Ben jij ook zo’n liefhebber van onze ‘zeejuwelen’? Nou ik wil hoor. Mosselen, garnalen, oesters, witvis, maar ook zalm, tonijn en zeekraal, alles even uitdagend en lekker. Bovendien is vis (in plaats van vlees) ook ...
Ga verder met lezen …
Auteur: Jolande Vos
8,0 pnt: Beaujolais Le Ronsay 2018
In WineLife, magazine voor wijnliefhebbers en voor iedereen die van lekker drinken, eten en culinaire wijnreisjes houdt, verzorg ik de recepten van de gerechten bij geselecteerde wijnen voor de Koopgids. Een andere rubriek is ‘Rijst&’ ...
Ga verder met lezen …
Maaltijdsalade met zwarte & rode rijst
Rijst saai? Niets is minder waar. Dat laat Rijst & co heel goed zien. Het is een zeer afwisselend kookboek boordevol wereldgerechten met rijst in de hoofdrol. Deze zogenaamde ‘boudoirsalade’ is afkomstig uit de Arabische ...
Ga verder met lezen …
5x vegetarisch met pompoen, hot & trendy
Pompoen is hot & trendy! Verleidelijk door kleur en vorm, een allemansvriend vanwege z’n neutrale licht-zoete smaak. Het afgelopen jaar is er meer dan 4 miljoen kilo pompoen geoogst, terwijl dat 25 jaar geleden nog ...
Ga verder met lezen …
Koolhydraatarm: gehaktballetjes van kip met prei
‘Nog eenvoudiger deel 2‘ is opnieuw een fantastisch boek voor iedereen die wil afvallen op een prettige manier. De Belgische Pascale Naessens maakt van gezond eten koken, opdienen en consumeren een waar feest. Ze bereidt ...
Ga verder met lezen …
Interview met wijnvrouw Tjitske Brouwer
Opnieuw begint de race naar de titel ‘Wijnvrouw van het Jaar’, een initiatief van Clarissa Slingerland (MissPublicity) en Barbara Verbeek (register vinoloog). Vorig jaar vond deze wedstrijd voor de eerste keer plaats en won wijnspecialiste ...
Ga verder met lezen …
Saté-noedels met gebakken eieren
‘Saténoedels’; deze term zet je meteen op het verkeerde been! Maar dit is toch echt een vegetarisch gerecht. Het is een noodle-gerecht met een onweerstaanbaar lekker saté-smaakje dat afkomstig is van de knapperige pinda’s in ...
Ga verder met lezen …
5x hartverwarmend comfortfood
Geïnspireerd door het tijdschrift AllerHande (mijn vroegere werkgever!): deze week ga ik voor Comfortfood! Want de herfst vraagt om hartverwarmende gerechten en volle smaken. Dat betekent maaltijdsoepen, ovengerechten, stampotten en stoofschotels: van Griekse spinazietaart, tot ...
Ga verder met lezen …
Spaghetti met garnalen-roomsaus van Tooske
‘Appeltje, eitje’ is het net uitgekomen kookboek van tv-ster Tooske Ragas. Ze wilde een kookboek maken met ‘altijd goed’-recepten. Speciaal bedoeld voor mensen met een drukke agenda. Nou, daar voldoet dit spaghetti-recept zeker aan. Het ...
Ga verder met lezen …
7,0 pnt: riesling van de Apostelhoeve
Dit voorjaar was ik opnieuw te gast bij de Apostelhoeve in Zuid-Limburg. Misschien wel het allerbekendste domein van Nederland. De pers was uitgenodigd om het nieuwe jaargang 2018 te komen proeven (lees nog even mijn ...
Ga verder met lezen …
Linzen kofta uit India
Kofta zijn vlees- of groenteballetjes; een bekend gerecht uit de Indiase keuken. Deze balletjes zijn vegetarisch en worden gemaakt van rode linzen en mungbonen. Het recept is afkomstig uit het kookboekje Vega Curry, met 60 ...
Ga verder met lezen …
5x favorieten met herfstgroenten
Neee, het is alweer herfst! Wat gaat de tijd toch snel. Zelf ben ik net terug uit zonnig Spanje. Dat betekent nog meer wennen aan dit natte herfstweer. Maar de herfst brengt ook mooie dingen: ...
Ga verder met lezen …
Victoriabaars met tomaten & Rueda
Eenpansgerechten blijken een hot item, zo ontdekte ik na het plaatsen van mijn weekmenu ‘alles uit één pan’! Daarom voor dit weekend opnieuw iets makkelijks uit de oven, alles uit één ovenschaal: vis met tomaten, ...
Ga verder met lezen …
Verse pesto maken is easy!
Eigenlijk is verse pesto (pesto alla genovese) maken een fluitje van een cent. Kant-en-klaar kopen is helemaal NIET nodig! Bovendien is het vele malen lekkerder! Misschien zou je het volgens de traditionele methode moeten maken ...
Ga verder met lezen …
Kuku met aubergine & gekaramelliseerde ui
Wat is een kuku? Ja, dat is natuurlijk de eerste vraag die bij je opkomt. Ik kende dit gerecht eerst ook niet, maar het blijkt de Iraanse versie te zijn van een frittata. En een ...
Ga verder met lezen …
5x Spannend gehakt
Gehakt blijft een toppertje in de keuken. Je kunt er heel veel kanten mee op, omdat je allerlei smaken kunt toevoegen. Bovendien is het gemakkelijk te verwerken, je kunt niet zo heel veel fout doen. ...
Ga verder met lezen …
Superlekkere amandelcakejes van Carolien
Iets lekkers bij de koffie? Dat bak je toch zeker zelf! En dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Het recept van deze amandelcakejes kreeg ik van mijn vriendin Carolien. Ze zijn sneller gemaakt dan ...
Ga verder met lezen …
3x bijzondere wijnbars in Den Haag Centrum
Ben je op zoek naar een leuke wijnbar (bijvoorbeeld na een dagje winkelen) in het centrum van Den Haag, dan is er keus genoeg! Er waren al twee supertoffe adressen. Maar onlangs is er nog ...
Ga verder met lezen …
Brits ‘Theebrood’ ZONDER gist
Theebrood; daar had ik nog nooit van gehoord! Het is een soort sappige cake (kruidkoek) met gekonfijte vruchtjes die eerst een nacht in sterke thee worden gemarineerd. Bovendien is het een brood dat gemaakt wordt ...
Ga verder met lezen …
5x authentiek Indonesisch met een twist
De Indonesische keuken is terug van weleer! Dat is te merken aan de hele rits met kookboeken die zijn uitgebracht het afgelopen jaar: Basisboek Indonesisch, Smaak van De Sawa en Blauw. Volgende week komt er ...
Ga verder met lezen …
Okonomiyaki met garnalen
Pannenkoeken bakken: Hollandser kan het eigenlijk niet! Maar vandaag doen we het op z’n Japans. We bakken een okonomiyaki. Weleens van gehoord? Het is een Japans pannenkoeken recept, oftewel Japanse pizza. In Japan is het ...
Ga verder met lezen …
Gumbo met garnalen en rijst
Tja, wat is een gumbo eigenlijk? Ook ik moest er even naar zoeken op het wereldwijde web. Het zat wel ergens in mijn achterhoofd, maar regelmatig koken en eten is er niet bij. En wat ...
Ga verder met lezen …
Gegrilde courgette salade met limoen-ricotta
Salades met gegrilde courgette: I love it! Er staan er al twee op mijn website: gegrilde zomergroenten salade en de courgette salade van Ottolenghi. Want door de courgette te grillen wordt ie wat droger en ...
Ga verder met lezen …
5x alles uit één pan
Alles uit één pan; dat klinkt bij voorbaat al simpel & makkelijk, toch? En dat is natuurlijk ook zo! Je hebt echt, met deze 5 recepten, maar één pan nodig. Dus het is tijd voor ...
Ga verder met lezen …
Kip met olijven en pruimen uit de oven
Je hebt van die recepten die van hand tot hand gaan. Zo ook deze ‘Marbella kip’. Oorspronkelijk is het een recept uit een zeer oud kookboek ‘Het Delicatessen kookboek’ (1981) van de New Yorkse traiteur ...
Ga verder met lezen …
Navarra: een wijnregio boordevol diversiteit (3)
In het voorjaar 2019 heb ik op uitnodiging van het Consejo Regulador van de DO Navarra de wijnregio Navarra mogen ontdekken. De start was veelbelovend met mooie bezoeken aan Bodega Ochoa en Bodega Innurieta (lees ...
Ga verder met lezen …
Tomaten in crème fraîche-saus
Augustus betekent tomatentijd! Maar ook begin september kunnen nog even genieten van deze zonnige seizoen groente. Dit keer kies ik voor warme gebakken tomaten als groentegerecht. De romige saus van de crème fraîche vormt een ...
Ga verder met lezen …