Het lijkt zo makkelijk: Melanzane alla Parmigiana (oftewel Italiaanse aubergineschotel). Deze klassieker van laagjes gebakken aubergine in tomatensaus met kaas (parmezaan en mozzarella) ziet eruit als een soort lasagne. Maar het grote probleem is om ...
Soep past op elk moment, tenminste dat vind ik. Als lunch, als voorgerecht, als hele maaltijd. Zelfs als ontbijt. Ik kan elke dag soep eten; want het verveeld nooit. Dus deze week 5 x een ...
‘Alles wat Diana kookt, wil ik eten’, zegt Ottolenghi. Daar zijn we het helemaal mee eens! Deze kip uit de oven is daar een goed voorbeeld van, vinden wij. Culinair journaliste Diana Henry van The ...
Fermenteren is een hot item de laatste tijd. Al van gehoord of mee bezig geweest? Klinkt in ieder geval gecompliceerd, en dat is het ook. Daar valt dus heel wat over te vertellen. En dat ...
Dit is een echte winterse groentesoep! Wat maakt hem winters? Dat is de vulling van geroosterde witlof, boerenkool, winterwortel en witte bonen. Vooral het roosteren van de gehalveerde witlofstronkjes maakt deze soep bijzonder. Dat zorgt ...
Druk de komende week? Dan moet het eten snel op tafel staan. Niet te moeilijk, maar wel héél erg lekker. Daar gaan we voor! Deze 5 overheerlijke gerechten staan binnen 25 minuten op tafel. Natuurlijk ...
Valentijnsdag! Bij mij dus geen rode harten, taarten of koekjes. Wel deze fantastische bolognesesaus gemaakt van lamsgehakt met speciale pastasoort strozzapreti. Het is een recept van onze driesterren kok Sergio Herman uit zijn allernieuwste kookboek ...
Gisteren stond de Belgische stad Gent al in de spotlights op I Love Food & Wine (lees hier deel 1). Vandaag het lijstje met de 13 culinaire toppers in Gent uit het kookboek XIII Gent ...
‘Nergens eet je vernieuwender dan in Gent’, zegt culinair journalist Femke Vandevelde in haar boek 13 culinaire toppers in Gent. Daar wilde ik meer van weten! Het duurde even voordat we op pad gingen. Maar ...
Yekhni batenjan, zo heet de waanzinnig lekkere auberginestoof uit het nieuwste kookboek ‘Beiroet’ van Merijn Tol. Al eerder publiceerde deze good looking lady met blonde lokken mooie kookboeken met gerechten uit het Midden-Oosten. Altijd in ...
Spruitjes, koolraap, (savooie)kool, boerenkool, knolselderij, witlof , pastinaak en spruitjes; stuk voor stuk VERSE wintergroenten die vaker op tafel moeten staan! Daarom zet ik die groenten deze week in het (winterse) zonnetje. En eten we ...
‘Dit ijs is ongelooflijk eenvoudig om te maken – en tegelijkertijd heel verfijnd’, dat vertelt de Griekse Georgina Hayden over haar ‘easy’ ijsrecept. En dat is helemaal waar! Serveer met gebakken appel met kaneel en ...
Deze ‘verstopte’ eieren (in het Engels Scotch eggs) zijn een klassieker in de Schotse keuken. Ze worden ook wel ‘Vogelnestjes’ genoemd. Het zijn eieren in een jasje van gehakt, dan gepaneerd en vervolgens gefrituurd. Niet ...
Hoe mooi is Italië?! Niet alleen Toscane en Piëmonte zijn aantrekkelijk. Ontdek ook de magische omgeving van het wijngebied Puglia. Hier voel je pas echt de ziel van Italië, tenminste dat beweren de ‘Pugliesi’ zelf. ...
Weleens friet van halloumi gemaakt? Voor ons was dit de eerste keer! En wat blijkt: dit is een doordeweeks toppertje. Hier worden je kinderen blij van! Bovendien zo klaar! Aardappelen, rijst, pasta of brood niet ...
Zondag 2 februari; het is vandaag ‘Volkskrantdag’ van het Filmfestival Rotterdam (IFFR). Ik zit dus de hele dag in de bioscoop. Maar het is onze traditie om de laatste film te skippen en dan een ...
Steak tartare; you love it or you hate it! In ieder geval ben ik er dol op. Staat het op de kaart, dan hoef ik niet verder te kijken. Maar de ervaring leert ook dat ...
Sinds begin december is bruisend Rotterdam een leuk en modern restaurant rijker. Aan de kruiskade, middenin het zogenaamde Theaterdistrict, zit nu restaurant JAQ (spreek uit Sjak). I Love Food & Wine was uitgenodigd voor ...
Ken je ze ook; de zogenaamde Hasselback aardappels? Ze waren in de jaren tachtig een enorme hit. En zo’n Hasselback is fantastisch; door de kleine sneetjes in de aardappels krijgen ze een heerlijk krokant korstje ...
Ken je ze ook; de zogenaamde Hasselback aardappels? Ze waren in de jaren tachtig een enorme hit. En zo’n Hasselback is fantastisch; door de kleine sneetjes in de aardappels krijgen ze een heerlijk krokant korstje ...
Wordt het ooit weer echt winter? Maar ook zonder sneeuw en hagel is het koud buiten! En dan je hunker je naar winters comfortfood: hartverwarmende stoofpotten, dampende soepen, smeuïge stamppotten. Heerlijk toch? Deze week: Boeuf ...
Wordt het ooit weer echt winter? Maar ook zonder sneeuw en hagel is het koud buiten! En dan je hunker je naar winters comfortfood: hartverwarmende stoofpotten, dampende soepen, smeuïge stamppotten. Heerlijk toch? Deze week: Boeuf ...
Alto Adige, oftewel Süd-Tirol, is werkelijk een fantastisch mooie regio. Afgelopen najaar was ik daar voor de Wine Summit 2019 en ik was meteen verliefd. Maar niet alleen de wijnen zijn geweldig, er komen ook ...
Alto Adige, oftewel Süd-Tirol, is werkelijk een fantastisch mooie regio. Afgelopen najaar was ik daar voor de Wine Summit 2019 en ik was meteen verliefd. Maar niet alleen de wijnen zijn geweldig, er komen ook ...
Vorige week werd wijnbar Shiraz uit Amsterdam uitgeroepen tot Wine Bar of the Year 2019. Ze kregen hiervoor bijna 10.000 publieksstemmen. In 2018 waren ze al een kanshebber en dit jaar de absolute nummer 1. ...
Intermittent Fasting (oftewel periodiek vasten) is een ware hype!!! Het lijkt wel of iedereen ermee bezig is. Maar misschien weet jij nog niet wat het inhoudt; lees dan hier nog even mijn eerder geschreven verhaal. ...
We gaan nog even door met het letten op de lijn. Deze week doen we dat met een geweldig lekker menu met koolhydraatarme gerechten. Dat betekent dus geen aardappelen, brood, rijst of pasta bij het ...
