Ben jij ook zo dol op Flammkuchen of heb je er nog nooit van gehoord? Sinds een paar jaar is dit gerecht helemaal booming! Het is een klassieker uit de Franse Elzas en wordt daar ...
Ga verder met lezen …
Auteur: Jolande Vos
Pasta met Gorgonzola uit de voorraadkast
Mijn Gouwe Ouwe voor de maand maart 2020. Een maand die we nooit meer zullen vergeten. Vandaag deel ik het recept: pasta met Gorgonzola en spek, uit mijn befaamde knipselmap. Een recept dat je altijd ...
Ga verder met lezen …
Tomatensoep met witte bonen en feta
Zeer eenvoudig, smaakvol en goed voor de portemonnee is deze vegetarische tomatensoep met witte bonen uit het kookboek ‘Vegetarisch voor een prikkie’. Een maaltijdsoep die ook nog eens binnen 30 minuten op tafel staat. Grof ...
Ga verder met lezen …
5x Culinaire Corona Care
Het zijn bizarre tijden! Niemand weet waar dit naar toe gaat. Een ding is zeker; we moeten gezond en vooral lekker blijven eten. Gelukkig zijn de schappen van de supermarkten goed gevuld. Dus hamsteren is ...
Ga verder met lezen …
Griekse keftedes met een twist
Weleens van keftedes gehoord? Moeilijk woord voor simpele gehaktballetjes uit de Griekse keuken. Heel populair in Griekenland zijn keftedes met een mosterdsaus. Maar dat kan ook met vis! Misschien nog wel lekkerder. Een combinatie die ...
Ga verder met lezen …
Gemberkoekjes; zelfgebakken het allerlekkerst!
Gemberkoekjes zijn troostkoekjes. Als kind gruwelde ik van gemberkoekjes. Maar het waren de lievelingskoekjes van mijn vader, dus we hadden ze regelmatig in de koektrommel. Helaas waren die niet zelfgemaakt. Bovendien overheerste de gember rijkelijk. ...
Ga verder met lezen …
Quiche met boerenkool en champignons
Op de valreep een hartige taart met een winters accent: een quiche met boerenkool! Misschien niet voor de hand liggend, maar wel simpel om te maken. Bovendien vegetarisch en verrassend. Deze quiche komt uit het ...
Ga verder met lezen …
5x Uit de voorraadkast
Hamsteren vanwege Corona? Helemaal niet nodig! Toch zijn de schappen in de supermarkt leeg aan het eind van de dag. Dat oogt onwerkelijk en bizar. Is jouw voorraadkast en diepvries (ook weer) gevuld? Of heb ...
Ga verder met lezen …
Confit de canard met zuurkool en truffel
Confit de canard, oftewel gekonfijte eendenbout, is hier in huis een favoriet gerecht; mijn dochters lievelingseten! Daarnaast zijn we ook fan van zuurkool en truffel. Kortom; deze combi, naar een recept van chefkok Jonathan Zandbergen, ...
Ga verder met lezen …
Interview met wijnvrouw Anja Vondenhoff
De race om de titel ‘Wijnvrouw van het Jaar 2020’ begint naar z’n eind te lopen. Vorig jaar vond deze wedstrijd voor de eerste keer plaats en won wijnspecialiste Birthe van Meegeren (lees nog even ...
Ga verder met lezen …
Wortelsoep met kokosmelk
Doe jij ook mee aan de Nationale Week Zonder Vlees (9 t/m 15 maart)? Ga jij ook de uitdaging aan om deze hele week geen vlees te eten? Wij starten op deze Meatless Monday met ...
Ga verder met lezen …
5x Week zonder Vlees 2020
Morgen start de Nationale Week Zonder Vlees (9 t/m 15 maart)? Het is een prachtig initiatief van Isabel Boerdam van de website De Hippe Vegetariër. Zij vieren alweer de derde editie. Natuurlijk doen wij ook ...
Ga verder met lezen …
Rendang padang met atjar van rodekool
Rendang: niet weg te denken uit de Indonesische keuken. Het is een echte klassieker en behoort samen met saté, soto ayam, nasi goreng en gado gado tot de vijf meest bekende gerechten van Indonesië. Oorspronkelijk ...
Ga verder met lezen …
8,5 pnt: Olifantsberg uit Zuid-Afrika
‘Rijst&’ proeft en beoordeelt wijn in WineLife, magazine voor wijnliefhebbers en voor iedereen die van lekker drinken, eten en culinaire wijnreisjes houdt. In hetzelfde magazine verzorg ik de recepten van de gerechten bij geselecteerde wijnen ...
Ga verder met lezen …
Halloumi met mango en pistachenoten
Ook fan van ‘Heel Holland Bakt’? Dan ken je jurylid Janny van der Heijden vast en zeker. Dit seizoen was duidelijk waarneembaar dat Janny een stuk slanker was geworden. Hoe ze dat voor elkaar kreeg? ...
Ga verder met lezen …
5x Hollandse kost van Nederlandse bodem
Hollandse kost: waar denk jij dan aan? Zuurkool, hutspot of boerenkoolstamppot? Maar in Nederland hebben we veel meer mooie producten waar we trots op moeten zijn. Zeeuwse mosselen, Hollandse garnalen, verse groenten, geitenkaas of Hollands ...
Ga verder met lezen …
Risotto met krab, asperges en citroen
Minder vlees, meer vis en meer groente; dat is de trend van nu! Doe jij er al aan mee? Ik wel. En dan is het kookboek De Pescetariër van Jo Pratt een welkome verrassing en ...
Ga verder met lezen …
Bio wijnen blootgelegd
Biologisch, duurzaam, natuurwijn of veganistisch; allemaal termen voor ‘bio wijnen’ waarmee je de laatste tijd wordt dood gegooid. Je ziet door de bomen het bos niet meer. Maar Tjitske Brouwer van Vinoblesse is Magister Vini, ...
Ga verder met lezen …
Leidse hutspot met klapstuk
Wie maakt er nog verse hutspot? Het is natuurlijk verleidelijk om de kant-en-klare hutspotgroenten te gebruiken uit de supermarkt. Maar alles zelf snijden in de juiste verhoudingen is nog lekkerder. Het lijkt allemaal heel ‘gewoontjes’. ...
Ga verder met lezen …
Perfecte Melanzane alla Parmigiana
Het lijkt zo makkelijk: Melanzane alla Parmigiana (oftewel Italiaanse aubergineschotel). Deze klassieker van laagjes gebakken aubergine in tomatensaus met kaas (parmezaan en mozzarella) ziet eruit als een soort lasagne. Maar het grote probleem is om ...
Ga verder met lezen …
5x makkelijke maaltijdsoep voor elke dag
Soep past op elk moment, tenminste dat vind ik. Als lunch, als voorgerecht, als hele maaltijd. Zelfs als ontbijt. Ik kan elke dag soep eten; want het verveeld nooit. Dus deze week 5 x een ...
Ga verder met lezen …
Kippendijfilet met feta en harissayoghurt
‘Alles wat Diana kookt, wil ik eten’, zegt Ottolenghi. Daar zijn we het helemaal mee eens! Deze kip uit de oven is daar een goed voorbeeld van, vinden wij. Culinair journaliste Diana Henry van The ...
Ga verder met lezen …
Bloemkoolsalade uit ‘Over Rot’
Fermenteren is een hot item de laatste tijd. Al van gehoord of mee bezig geweest? Klinkt in ieder geval gecompliceerd, en dat is het ook. Daar valt dus heel wat over te vertellen. En dat ...
Ga verder met lezen …
Soep van geroosterde witlof en bonen
Dit is een echte winterse groentesoep! Wat maakt hem winters? Dat is de vulling van geroosterde witlof, boerenkool, winterwortel en witte bonen. Vooral het roosteren van de gehalveerde witlofstronkjes maakt deze soep bijzonder. Dat zorgt ...
Ga verder met lezen …
5x Lekker snel aan tafel
Druk de komende week? Dan moet het eten snel op tafel staan. Niet te moeilijk, maar wel héél erg lekker. Daar gaan we voor! Deze 5 overheerlijke gerechten staan binnen 25 minuten op tafel. Natuurlijk ...
Ga verder met lezen …
Strozzapreti met lamsragù van Sergio
Valentijnsdag! Bij mij dus geen rode harten, taarten of koekjes. Wel deze fantastische bolognesesaus gemaakt van lamsgehakt met speciale pastasoort strozzapreti. Het is een recept van onze driesterren kok Sergio Herman uit zijn allernieuwste kookboek ...
Ga verder met lezen …
13x de beste restaurants van Gent (2)
Gisteren stond de Belgische stad Gent al in de spotlights op I Love Food & Wine (lees hier deel 1). Vandaag het lijstje met de 13 culinaire toppers in Gent uit het kookboek XIII Gent ...
Ga verder met lezen …