In de 19e eeuw werd het afgraven van terpen en wierden, de historische woonheuvels in het Friese en Groningse land, een lucratieve bezigheid. Eeuwenlang waren die heuvels regelmatig opgehoogd met allerhande materiaal, waaronder mest en ...
Al jaren werk werk ik samen met culinair historica Manon Henzen van eet!verleden. Via ons samenwerkingsproject wijn!verleden organiseerden we historische wijn-spijsproeverijen, waaronder de Historische High Wine. Voor Historisch Nieuwsblad schreven we …
Ligt het aan mij, of is Nederlandse wijn toch een heeeel klein beetje mainstream aan het worden? In het laatste nummer van Perswijn staat de neerslag van een grote proeverij van Nederlandse wijnen, uit alle ...
Ooit adviseerde ik een kennis die een roman had geschreven om een bepaalde passage te veranderen. Die kennis had een van zijn middeleeuwse hoofdpersonages naar de kelder laten afdalen om daar een fles wijn uit ...
Eggs are everywhere this weekend, although our local supermarkt has already removed the chocolate versions. Luckily, there were still enough real eggs, so I can start my Easter Sunday with a breakfast with eggs. I ...
Wijn heeft een lange geschiedenis, maar kun je achterhalen wat een bepaalde wijnterm in het verleden betekende? Ik hoop altijd van wel, maar erg makkelijk is het niet. Nog niet zo lang geleden doodde ik ...
Eind februari verscheen van Manon Henzen het nieuwe Historisch Bakboek BROOD, een vlot toegankelijk bakboek met broodrecepten uit 4000 jaar geschiedenis. En aangezien ik van een lekker stuk brood echt niet af kan blijven – ...
In de NRC loopt een rubriek, over de hobby’s die we tijdens corona hebben ontwikkeld. Mijn hobby’s bestonden al, maar ik besteed er nu wel regelmatig meer tijd aan. Ik puzzel. Nou ja, geen jigsaw ...
Het jaar 2020 nadert zijn einde, maar we hebben het over één jubileum nog niet gehad. Dit jaar was het 50 jaar geleden dat er in Nederland voor het eerst sinds tijden weer wijn van ...
Jaarlijks gaan er tonnen eetbaar voedsel verloren. Ook restjes drank vloeien via de gootsteen weg. Een leuke boek uit Vlaanderen inspireert je om bewuster om te springen met drankoverschotten. Dat is eenvoudiger dan je denkt. ...
Bevalt straks het Kerstdiner minder goed, en protesteert het lijf op allerlei fronten? Misschien dat deze remedie tegen buikkrampen een beetje vrolijkheid kan brengen. Je hebt er dessertwijn voor nodig, liefst een hele dure. Want ...
Deze maand verscheen het boek Lekker Gelderland. Eten & koken op landgoederen en kastelen, uitgegeven door Geldersch Landschap en Kastelen. In het boek maak je een tijdreis door het rijke culinaire erfgoed van Gelderland, langs ...
Al weer een fors aantal jaar geleden deed ik de cursus Spanish Wine Educator. Nadat ik het examen succesvol had afgelegd, nam ik me voor vaker naar Spanje te gaan, want wat een mooie wijnen ...
Sommige boeken maken je blijer dan andere. Een paar weken geleden schafte ik, nog warm van de drukpers, Het Excellente Kookboek van Doctor Carolus Battus uit 1593 aan, een prachtige hertaling met facsimile van een ...
Ze hebben het me in de afgelopen jaren vaak gevraagd: is het niets voor jou, een winkel of wijnbar openen met alleen Nederlandse wijnen? En ja, daar heb ik zeker wel eens aan gedacht. Maar ...
Tijdens het onderzoek voor mijn boek over historische drankjes, Punch, kandeel en clairet, nam ik heel wat handgeschreven receptenverzamelingen door. Ik zocht uiteraard naar de drankrecepten, maar hield ook een schuin oog op het gebak ...
De timing was uitstekend: terwijl Nederlanders aangewezen zijn op eigen land voor wat vakantie en recreatie, een boek uitbrengen waarin het wijntoerisme centraal staat. De wijngaarden en wijnen van Nederland stonden dit jaar meer dan ...
Bij de Wijnkeuring van de Lage Landen editie 2020 zijn 14 gouden medailles uitgereikt, naast 76 zilveren en 126 bronzen. Vooral rode wijnen vielen dit jaar in de prijzen: 9 van de 14 gouden medailles ...
Enige weken geleden presenteerde Delta Wines de Novatura van De Colonjes, een wijn waarbij een 100% natuurlijke sulfietvervanger is toegepast. Met het maken van deze Novatura is Wijnhoeve De Colonjes het eerste bedrijf met een ...
Slechts vier vruchten had onze kweeperenboom dit jaar. Vanmorgen vroeg heb ik ze geoogst. Om te voorkomen dat de vruchten uit de boom zouden vallen, controleerde ik er een vanmorgen. En hij viel rijp in ...
In het zuidwesten van Spanje vormt de rivier de Guadiana enige tientallen kilometers lang de grens met Portugal. Aan de Portugese kant ligt Alentejo, aan de Spaanse kant Extremadura. Het wijngebied van Extremadura kreeg de ...
Op vrijdag 11 september jl. reden we naar het Limburgse Voerendaal, om de opening van het Wijnrestaurant op het land mee te maken. In aanwezigheid van diverse leden van de wijnpers, lokale en regionale betrokkenen ...
In navolging van de ontwikkeling van de Route des Vins Wahlwiller-Eys vorig jaar, zijn er in de afgelopen week drie nieuwe bewegwijzerde wijnroutes gelanceerd: Wijngaarden wandeling Noorbeek, Route des Vins Ubachsberg en Route des Vins ...
Zaterdag 12 september opent in Voerendaal een nieuwe editie van Wijnrestaurant op het Land, een initiatief van het Maastrichtse restaurant Mes Amis. Vorig jaar was dit pop-up restaurant te gast bij de wijngaard van Math ...
De Apostelhoeve in Maastricht – Nederlands oudste commercieel gerunde wijnbedrijf – bestaat dit jaar precies 50 jaar. Een mijlpaal die deze zomer groots gevierd had moeten worden. Helaas gooide de coronacrisis ook hier roet in ...
Behalve met klassieke druivenrassen werken Oostenrijkse wijnboeren ook met nieuwe kruisingen, die bescherming bieden tegen schimmelziekten. Biologisch boeren wordt hiermee makkelijker. Voor Oostenrijk Magazine proefde ik eerder dit jaar zes wijnen van …
Van de kunst om de juiste wijn bij het juiste gerecht te schenken wordt gezegd dat hij nog niet zo oud is. De hedendaagse gastronomie en de ideeën daarachter kwam was begin 19e eeuw op, ...