array(6) { ["headers"]=> object(Requests_Utility_CaseInsensitiveDictionary)#16672 (1) { ["data":protected]=> array(13) { ["date"]=> string(29) "Thu, 06 May 2021 01:17:06 GMT" ["content-type"]=> string(35) "application/rss+xml; charset=utf-8" ["x-ratelimit-limit"]=> string(4) "8000" ["x-ratelimit-remaining"]=> string(4) "7999" ["x-ratelimit-reset"]=> string(1) "0" ["set-cookie"]=> string(60) "PHPSESSID=6b26b3f477687d033a201d05b3298edd; path=/; HttpOnly" ["expires"]=> string(29) "Thu, 19 Nov 1981 08:52:00 GMT" ["pragma"]=> string(8) "no-cache" ["x-jimdo-instance"]=> string(19) "i-0dcd7b8cf766bfe9b" ["x-jimdo-wid"]=> string(17) "s00a85f5a348c76ef" ["cache-control"]=> string(35) "no-cache, no-store, must-revalidate" ["strict-transport-security"]=> string(14) "max-age=604800" ["server"]=> string(5) "nginx" } } ["body"]=> string(1064538) " <![CDATA[www.wijnwinewein.nl Blog Feed]]> https://www.wijnwinewein.nl/ Wed, 05 May 2021 23:23:09 +0200 Jimdo_Feed nl-nl http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss <![CDATA[Een wijnproeverij pakket! Wat kun je verwachten?]]> https://www.wijnwinewein.nl/2021/03/08/een-wijnproeverij-pakket-wat-kun-je-verwachten/ https://www.wijnwinewein.nl/2021/03/08/een-wijnproeverij-pakket-wat-kun-je-verwachten/

Hoe leer je meer over wijn? Door het te proeven! En een leuke wijnproeverij is zo georganiseerd. Helemaal met een beetje hulp van Wijn Wine Wein ;) Maar wat kun je precies verwachten van een wijnproeverij pakket? Dat lees je hier.

Meteen naar

#1 Voor hoeveel personen is een wijnproeverij pakket?

#2 Welke wijnen kies je?

#3 Wat zit er nog meer in een wijnproefpakket?

#4 Welke hapjes bij de wijnproeverij?

En verder?

Wijnproeverij organiseren met wijnproeverij pakket

Je wilt zelf een wijnproeverij thuis organiseren. Maar hoe pak je dat aan? Het begint natuurlijk met.. Goed gezelschap!

#1 Voor hoeveel personen is een wijnproeverij pakket?

Je kunt bij de bestelling aangeven met hoeveel personen je gaat proeven, zodat je nooit teveel of te weinig proeftools in je pakket hebt. Handig he!

BTW: Met hoeveel personen gaan jullie proeven? Uit 1 wijnfles haal je maximaal 7-8 glazen. Maar als je een beetje lijkt op mij, dan willen die glazen wel eens nét iets te vol ingeschonken worden.

Ga je toch met meer proeven? Bestel dan niet 1, maar 2 wijnproeverij pakketten.

#2 Welke wijnen kies je?

Kies voor een thema, bijvoorbeeld kenmerkende wijnen uit Europa, of ga wijnen vergelijken. Dit laatste kan met een Compare en Match pakket. Je proeft dan bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc uit Frankrijk naast een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, of een zelfde wijn met en zonder houtrijping.

In de wijnproeverij pakketten van Wijn Wine Wein zitten 3, 5, 6, 11 of 12 wijnen. Wil je alleen witte of rode wijn? Geen probleem! Kijk bij de wijnproeverij pakketten welk thema jou het leukst lijkt.

De wijnen in de pakketten wisselen regelmatig, dus er is iedere keer weer iets nieuws te proeven!

Wijnproeverij pakket als cadeau

Ps: Je kunt gratis een kaartje met persoonlijke tekst toevoegen aan je pakket. Dus wil jij iemand verrassen met een originele wijnproeverij als cadeau?

Laat dan bij de bestelling in het opmerkingenveld jouw tekst achter die op het kaartje moet komen en wij zorgen voor de rest ;)

#3 Wat zit er nog meer in een wijnproeverij pakket?

Naast heerlijke wijnen vind je in onze pakketten alles wat je nodig hebt om een geslaagde wijnproeverij te organiseren.

Wijnkaarten
Aromawiel
Proefformulieren
Handleiding

Handleiding

In de handleiding lees je:

de 3 stappen van wijn proeven, en hoe je dat doet.
Hoe je wijnen vergelijkt op kleur.
Hoe je het aromawiel en de proefformulieren gebruikt.
De meest gestelde vragen over wijn proeven.

Aromawiel

Het aromawiel gebruik je om makkelijker te herkennen wat je nu precies ruikt in je glas.

Je begint in de middelste cirkel, met de meest brede geursoorten, en werkt naar buiten om zo de geur te herkennen.

Achter op het aromawiel staan de meest voorkomende witte en rode druiven ( niet allemaal ). Wil je een echte pro worden proef ze allemaal. Geef de druif een score en ontdek je favoriet, houdt ook rekening met uit welk klimaat de druif komt ;)

Proefformulieren

Door de proefformulieren in te vullen ga je 'technisch' wijn proeven. Je gaat letten op de samenstelling van de wijn, en wat je daar nu precies lekker aan vindt.

Zo leer je precies welke wijnen je lekker vindt, en waarom!

Wijnkaarten

Op de wijnkaarten lees je alles over de wijn:

Het wijnhuis
Het land waar de wijn vandaan komt
De druif waar de wijn van gemaakt is
Welke geuren en smaken je kunt herkennen
Welke hapjes goed bij de wijn passen
Welke wijnen er nog meer op deze wijn lijken

Dus, zit er een wijn in het pakket die je lekker vond? Probeer dan de volgende keer een van de wijnen uit de gerelateerde wijnen op je wijnkaart.

Welke hapjes bij wijnproeverij?

Op de wijnkaarten staan wijn spijs combinaties. Bestel je wijnproeverij pakket op tijd, dan kun je nog boodschappen doen!

Zowel hapjes als gerechten worden vermeld.

Ps. Bij de online wijnproeverijen en wijnproeverijen op locatie heb je ook de optie om de hapjes door mij te laten verzorgen.

Als je alle wijnen op 1 avond gaat proeven, is een leuke borrelplank met druiven, groente, charcuterie, een smeerseltje en natuurlijk kaas altijd goed.

En verder?

Zet de witte wijnen ruim van te voren in de koelkast, en haal ze een half uur voordat je ze gaat drinken uit de koelkast. Dan zijn ze de perfecte temperatuur. Voor rode wijnen doe je het andersom. Die gaan nog even, 20-30 minuten, de koelkast in voordat je ze gaat drinken.

Wil je blind proeven? Wikkel de flessen dan in aluminiumfolie of speciale wijnsokken en nummer ze met een sticker.

Zet alles op tafel, houd rekening met een wit en een rood wijnglas voor de wijnen (of voor elke wijn een apart wijnglas). En vergeet niet ook een karafje water op tafel te zetten!

Wil je wijnen nabestellen? Dat kan natuurlijk, in elk gewenste aantal. Houd wel rekening met verzendkosten.

Credits voor de foto's op deze pagina zijn voor wijnliefhebber en fotograaf Sanne Kootker :)

Meer lezen

Geschreven door Kim, oprichter van Wijn Wine Wein.

Ik maak wijn proeven graag makkelijk, en natuurlijk zo leuk mogelijk. Ik houd van wijnen, lekker eten, wielrennen, lezen en reizen.

]]> Mon, 08 Mar 2021 01:58:00 +0100 <![CDATA[Genieten in de Chianti Streek | 10 Tips]]> https://www.wijnwinewein.nl/2020/10/17/genieten-in-de-chianti-streek-10-tips/ https://www.wijnwinewein.nl/2020/10/17/genieten-in-de-chianti-streek-10-tips/

La dolce vita. Slingeren langs glooiende heuvels vol wijngaarden, dorpjes met Middeleeuwse kastelen, lekker eten en natuurlijk heerlijke Toscaanse wijnen. Ook toevallig de omgeving van het laatste seizoen van 'Wie is de Mol.' Chianti: Hier groeien de druiven voor de wereldbenoemde gelijknamige wijn. De Chianti streek is perfect voor een wijn roadtrip. Rijd van dorpje naar dorpje en wordt verliefd (net als wij) op het prachtige Chianti! Lees hier onze 10 tips voor de Chianti wijnstreek.

Meteen naar

Wat te doen in de Chianti streek?

De leukste dorpjes van Chianti

Wijnhuizen Chianti

Wijnroute Chianti streek

Tijdslijn + opties voor- en na Chianti

10 Tips voor jouw Chianti Roadtrip

Wat te doen in de Chianti streek?

Op een steenworp afstand van Florence ligt de prachtige Chianti streek. Hier wordt Italie’s meest beroemde wijn gemaakt van de Sangiovese druif, de Chianti Classico. De Chianti streek ligt tussen Florence en Siena en is gemakkelijk bereikbaar via de Via Chiantigiana, de SR 222. Een lange weg, langs alle wijngaarden en wijnhuizen, met kris kras wat provinciale en onverharde paden.

Waarom je hier heen zou gaan? Chianti is mooi, heel mooi. Het is genieten voor alle wijnliefhebbers en foodies. Auto rijden is hier een feest, en ook de onverschrokken fietser (met flinke bovenbenen) kan hier prachtig fietsen.

De dorpjes zijn klein, vaak rond een plein met een kerkje en terrasjes vol met Italianen die een wijntje drinken en af en toe iets van hun prosciutto en formaggio snoepen. Volg het lokale tempo, bezoek nog vrijwel onontdekte wijnhuizen, picknick op de muren van kastelen en geniet van het uitzicht.

De 5 leukste dorpjes in de Chianti streek (+1 bonusdorpje.. )

#1 Greve in Chianti

Greve is een vrolijk dorpje en ligt zo’n 25 km onder Florence. Het is de wijn hoofdstad van de Chianti Fiorentino (het bovenste deel van Chianti).

Greve is bekend van Piazza Matteotti, het centrale plein met de vele terrasjes. Het plein is omringd met wijnbars en restaurants waar je ook kookworkshops kunt volgen. Elke zondag is hier een leuke markt, met veel verse producten. Perfect voor als je gaat picknicken bij de prachtige burcht van Montefioralle.

Wijnbar VinaIno di Greve is een goede plek om verschillende lokale wijnen naast elkaar te vergelijken. Donnatella, de aardige eigenaresse weet alles over de wijnhuizen, en serveert lekkere wijn en rijkelijk gevulde kaasplanken.

Een goed restaurant is Gallo Nero, geweldige pasta's, met name de ravioli!

Montefioralle bij Greve

Bovenop de heuvel bij Greve vind je Montefioralle, een ommuurde middeleeuwse burcht, met prachtig uitzicht over Greve en de omliggende wijnvelden. Vanaf Greve is het een steile wandeling van zo’n 2 km omhoog, maar het is de moeite waard! Daarna heb jij je wijntje verdiend ;) Picknick time.

‘Tip: De Chianti Classico Wine Fair, het grootste wijnfestival van Chianti.

4 dagen bands, dj's en lekker eten. Waar? Het 2e weekend van September in Greve. Voor 10 euro koop je een proefglas met schoudertas en 6 wijnen.’

#2 Panzano in Chianti

Santa Maria kerk en plein in Panzano — De leukste dorpjes van de Chianti streek: #2 Panzano

Dit kleine Toscaanse dorpje 10 km onder Greve is bekend van de slagerij L’antica Macellaria Cecchini. De excentrieke slager ken je misschien wel van de Netflix Serie Chef’s Table. Hij zingt, draagt gedichten voor en deelt zijn slagerswijsheden tijdens zijn werk. Wat voor wijsheden moet je aan denken? Nou, Dario houdt van koeien, zegt hij zelf, en daarom moet een koe volgens hem 4 dingen hebben:

Een goed leven
Een goede dood
Een goede slager
Een goede kok

In Panzano vind je ook 2 van zijn restaurants, waar je alle delen van de koe kunt bestellen, inclusief de lokale specialiteit Bistecca. (Ook vegetarische opties beschikbaar).

‘Tip: Panzano en Greve zijn beide goede plekken om de rest van de Chianti streek te verkennen vanwege de ideale ligging aan de Via Chiantigiana. Blijf bijvoorbeeld op de heenweg in Panzano, en op de terugweg in Greve overnachten.’

#3 Volpaia

Vanaf Ponzano 10 km klimmen over een onverhard grindpad brengt je naar Volpaia. Hoogtepunt? Castello di Volpaia. Dit is helemaal geen kasteel, maar een wijnlandgoed. Een tour door de wijnkelder en een wijnproeverij kost 11 euro. Verder kun je hier weer heerlijk genieten van een wijntje en het uitzicht. Het cafeetje naast het wijnhuis heeft lekkere broodjes en koffie. Leuk voor een korte stop, op weg naar het volgende dorpje!

#4 Castellina in Chianti

Na Volpaia rijd je via Radda in Chianti naar Castellina. Beide stops zijn typische Italiaanse dorpjes, ideaal voor een lunch en een wandeling. Hoogtepunten van Castellina zijn La Rocca, een middeleeuws kasteel uit de 11e eeuw, en Via delle Volte. Dit smalle straatje is het langste met gewelven overdekte straatje in Toscane. Met warm weer kun je een verkoelend drankje drinken bij 1 van de vele terrasjes en restaurants van het straatje.

‘Tip: Het laatste weekend van Mei is het Pentecoste a Castellina wijnfestival. In en rondom Via del Volte is er live muziek, en een grote markt. De dagen voor het wijnfestival worden gevierd met een eetfestijn. Via del Volte is dan gevuld met lange eettafels waar iedereen aan eet.’

#5 Siena

Siena in de Chianti streek — De leukste dorpjes van de Chianti streek: #5 Siena

Verder slingerend over de Via Chiantigiana, kom je in Siena. Romantisch gelegen tussen drie heuvels met als hart het enorme piazza del Campo, waar vroeger het Romeinse forum was.

Hier wordt in de zomer twee keer de Il Palio paardenrace georganiseerd, wereldberoemd en o.a. te zien in de James Bond-film Quantum of Solace.

Aan het plein vallen het rode Palazzo Pubblico en de toren Torre del Mangia meteen op. Een beklimming van 500 treden beloont je met een prachtig uitzicht over Siena en haar omgeving.

Weetje: Overal in de stad staan standbeelden van wolven. Siena zou namelijk zijn gesticht door Senius, de zoon van Remus, een van de twee legendarische stichters van Rome. Remus en Romulus werden opgevoed door wolven, de wolf van Siena is de wolvin die Remus en Romulus opvoedde.

Weetje 2: De wielerklassieker Strada Bianci eindigt op het plein in Siena, de laatste winnaar is Mathieu van der Poel.

En de bonus: #6 Montalcino

Montalcino. Een imposant fort met uitzicht op de Brunello wijngaarden. Dit ommuurde dorpje met als hoogtepunt het Fortezza di Montalcino stamt uit de 13^e eeuw. Leuk omdat je op de kasteelmuren kunt lopen. In de kelders van dit fort vind je een enoteca waar je verschillende Brunello wijnen uit de omgeving kunt proeven.

Montalcino hoort eigenlijk niet in dit rijtje, want het hoort niet bij de Chianti streek, maar Brunello di Montalcino wijnen zijn heerlijk, het is te berijden, en waarom zou je als wijnliefhebber niet nog een wijnregio afvinken?

Wijnhuizen Chianti streek

#1 Podere EMA

Oogsttijd in de Chianti streek — Oogsttijd bij Podere EMA in Chianti

Meteen onder Florence rijd je de SR 222 op, na 15 km vind je al het eerste leuke wijnhuis: Podere Ema van Enrico en Marco. De naam staat voor Enrico Marco Autentico. In 2001 gingen zij als eerste, volledig tegen de stroom in toen ze voor 100% Toscaans kozen. In plaats van een grote internationale (Franse) druivensoort, die toen door iedereen werd aangeplant, kozen zij voor authentieke Toscaanse druiven. Ze deden een experiment met vergeten druivenrassen, en plantten 12 inheemse druivensoorten aan. En met succes. Als grote winnaar kwam de Foglia Tonda uit de bus. Een al 100-en jaren oude Toscaanse druivensoort, met uitsterven bedreigd, die enorm rijpingspotentieel vertoonde, gelijk aan de grote Bordeaux’s.

#2 Torraccia di Presura

Rondleiding Torraccia di Presura Chianti streek — Lucia leidt ons rond in het wijnhuis

Wat zo leuk is aan dit wijnhuis, is dat je er ook kunt blijven slapen. Torraccia di Presura is een Agriturismo, slapen bij de wijnboer.

Lucia neemt je met liefde mee tijdens haar werk en geeft je een rondleiding door de wijngaard en de wijnmakerij.

Federico trakteert je daarna op het terras van het wijnhuis op een lunch inclusief wijnproeverij.

#3 Tenuta Casenuove

Onze favoriet van de Chianti streek. Van buiten volledig in traditionele Italiaanse stijl, van binnen hypermodern.

Het huis is ingericht op verticaal wijnmaken. De route van druif naar wijn maakt gebruik van zwaartekracht. De druiven worden boven aangeleverd, ontsteelt en in een vergistingsvat gegooid. Een verdieping lager loopt de wijn van het vergistingsvat in een ander vat voor verdere rijping. Hiermee worden handelingen zoals het transporteren van de druiven en het overpompen van de druivenmost overgeslagen.

Cecilia en Cosimo nemen je mee over het gehele wijn landgoed.

Enthousiast laten ze je het proces van wijn maken zien, en vertellen honderduit over hun keuzes. In de wijngaard vertelt Cosimo ons over hun experimentele druivensoorten en wijst nog op hoefafdrukken in de modder: de wijngaarden in de Chianti streek werden dit jaar door de aanhoudende droogte geplaagd door dorstige wilde zwijnen, die op het sap in de druiven af kwamen. En in de wijngaard zien we nog meer opvallende dingen…

De eigenaar Philippe Austruy beloont zijn medewerkers met hun eigen standbeeld als zij een ‘vruchtbare’ bijdrage hebben geleverd aan het wijnhuis. De kunstenaar heeft de dankbaarheid voor het harde werken vertaald op een wel heel expressieve manier. Rechts is het standbeeld van Cosimo.

PS. Blijven slapen? Op het wijnlandgoed staat nog een villa die je kunt huren als de eigenaar het goed vindt.

#4 Castello di Volpaia

Na een bloedstollende klim met de auto over een onverhard grindpad kom je aan in Volpaia. Een mini dorpje met niet een kasteel, maar een wijnhuis: Castello di Volpaia. Een tour door de kelder en een wijnproeverij kost 11 euro. Verwend als wij zijn, vonden wij de wijnproeverij leuk, maar niet bijzonder. Je kunt hier ook blijven slapen, en kooklessen volgen. Onze mede wijnproevers waren daar erg enthousiast over. Kosten voor de kookles: 140 euro per persoon, dus wij hebben hem maar overgeslagen.

#5 San Felice

San Felice, vlakbij Castelnuovo Berardenga, is een lust voor het oog. Een luxe landgoed, prachtige kelders, en 2 leuke dames die verschillende wijnproeverijen aanbieden. Naast wijn proeven kun je ook blijven slapen in het hotel op het landgoed. Voor diegenen die het er voor over hebben: voor 514 tot 890 euro per nacht kun je heerlijk slapen in dit hotel met wellness, zwembad, fitness centra etc. Voor ons bleef het bij een wijnproeverij. Voor minder geld zit je dan in de villa van Tenuta Casenuove.

#6 Castello di Bossi

Castello di Bossi hoort bij de Bacci wijn groep, 5 wijnhuizen in Chianti, Montalcino en Morellino di Scansano. Alle 5 de wijnhuizen maken heerlijke wijnen, die je hier allemaal kunt proeven. Geniet van een wijnproeverij in de wijnkelder, met eventueel een lunch, diner of hapjes. Andrea is een fantastische gastheer. Eenmaal weer buiten nog even genieten van het prachtige uitzicht over het platteland.

PS. Op weg naar Siena kom je langs Castello di Brolio, een bekende toeristentrekker. Misschien leuk met kinderen. Vanaf de parkeerplek is er, op de klim naar boven, een puzzeltocht waarbij je stempels moet verzamelen. Een volle stempelkaart levert bovenaan een glas wijn op voor mama. Wij vonden deze niet zo speciaal, maar vanwege de bekendheid wel de moeite waard om hem te vernoemen.

Wijnroute Chianti streek

Tijdslijn voor jouw Chianti roadtrip

Reken voor een reis naar de Chianti streek op een (dikke) week.

Dag 1 tm 2

Geniet een paar dagen van Florence en huur een auto voor jouw roadtrip door Chianti. Wil je genieten van de vele musea vol met Italiaanse Renaissance meesterwerken? Reken dan 2 dagen extra, reken op lange rijen voor de ingang.

Dag 3 tm 7

Met de auto naar Greve, Ponzano, Montalcino, Siena.

Dag 8

Terug naar Florence, en naar huis.

Opties voor- en na de Chianti streek

Wil je je wijnreis naar de Chianti streek aanvullen met cultuur en strand?

Wij zijn in een paar weken van Pisa naar Napels gereisd, en hadden nog genoeg tijd voor Florence en de Amalfi kust. Een perfecte aanvulling op onze wijnreis naar de Chianti regio. En Rome ligt ook op de route…

Pisa
Florence
Rome
Napels, Pompeï en de Vesuvius
De Amalfi kust

‘Tip: Op Pisa vliegen is goedkoop. Het is een klein dorpje: 1 dag, eventueel met overnachting is hier voldoende. Met 1,5 uur treinreizen naar Florence een goede optie om je vakantie met een dag te verlengen.’

‘Tip: Heb je nog wat meer tijd? Napels ligt op 4 uur treinreizen, en vanaf hier kun je weer goedkoop terugvliegen naar Nederland. In en rond Napels is weer genoeg te doen, zeker voor een paar dagen. ’

10 Tips voor jouw Chianti Wijn Roadtrip

Ga je in September? Het tweede weekend is het 4 dagen feest tijdens De Chianti Classico Wine Fair in Greve.
Ook het laatste weekend van Mei is er een groot wijnfestival. Dan reizen de belangrijkste wijnproducenten van de Chianti streek af naar Castellina voor het Pentecoste a Castellina wijnfestival.
Panzano, Greve en Siena zijn goede plekken om te overnachten. S’Avonds zijn hier nog genoeg leuke restaurants en barretjes.
Huur een auto, zonder auto is de Chianti streek niet te doen. Begin op tijd, 18:00 zijn de meeste wijnhuizen gesloten. Reserveren wordt gewaardeerd.
Houd rekening met de zondag. Zondag is in Italië een echte rustdag, alle wijnhuizen zijn dan dicht. Restaurants en bars zijn wel open.
Je kunt vanaf Nederland goedkoop vliegen op Pisa… Je vakantie met 1 dag verlengen voor een culturele stedentrip?
Heb je nog wat meer tijd en wil je je wijnreis aanvullen met strand en cultuur? Ook Rome en Napels is goedkoop vliegen, en is 1,5 en 4 uur treinreizen vanaf Florence. Goed idee voor de terugreis?
Als je met de auto gaat, neem lekker wat mee naar huis. Chianti is een perfecte eet wijn met een goede prijs/kwaliteit ten opzichte van Brunello, Barbaresco en Barolo.
Het is lastig om de wijnen per huis te vergelijken.. Zoek een wijnbar op zoals VinaIno di Greve en vergelijk de verschillen tussen de wijngaarden.
Geniet van de omgeving. Er is meer dan wijn: het rustige leven van de Toscaanse bevolking. Slow down, ga picknicken tussen de druiven en geniet met een kleine lunch.

PS. Snel meer over deze beroemde Chianti wijn in een volgende blog!

Meer lezen

Geschreven door Kim, oprichter van Wijn Wine Wein.

Ik maak wijn proeven graag makkelijk, en natuurlijk zo leuk mogelijk. Ik houd van wijnen, lekker eten, wielrennen, lezen en reizen.

]]> Sat, 17 Oct 2020 22:41:42 +0200 <![CDATA[Chardonnay Wijn 101]]> https://www.wijnwinewein.nl/2020/05/03/chardonnay-wijn-101/ https://www.wijnwinewein.nl/2020/05/03/chardonnay-wijn-101/

Chardonnay Wijn, 1 druif 1000 Gezichten

Van boterzacht, zwoel en houtgerijpt tot fris en fruitig. Een van 's werelds meest populaire druiven wordt gemaakt in een breed scala aan stijlen. Daarom deze Chardonnay wijn 101: met alles dat je moet weten over deze veelzijdige wijn en druif!

Inhoud

Hoe spreek je Chardonnay uit?

Chardonnay Smaak Profiel

Van Sletje tot Deftige Dame

Bourgogne Chardonnay

3 Stijlen Chardonnay Wijn

Chardonnay zoet of droog?

Serveer Temperatuur

Wijn en Spijs

Alternatief voor Chardonnay wijnen

Hoe spreek je Chardonnay uit?

Sjar - duhn - neej

Chardonnay Smaak profiel

Hoe kan 1 druif zoveel verschillende smaken bieden?

Een zeer rijpe Chardonnay wijn heeft meer tropisch fruit aroma’s zoals gele appel, ananas en mango. Een nauwelijks rijpe variant heeft aroma's van groene appel en citroen.

Smaak

Welke smaken kun je nog meer tegenkomen in Chardonnay wijn?

Fruit smaken (primaire aroma’s)

De druif heeft van zichzelf de volgende fruit smaken:

Citroen, Appel, Peer, Ananas, Mango, Guave, Perzik, Meloen en Abrikoos

2e vergisting (secundaire aroma’s)

Daarnaast kan de wijn extra aroma's krijgen door de manier waarop de wijnmaker de wijn maakt:

Krijt, Boter, Crème Fraîche, Toast, Paddenstoel, Zout

Houtrijping & Rijping op fles (tertiaire aroma's)

Vanille, Boter, Appeltaart, Karamel, Crème Brûlée, Kokosnoot, Amandel en Hazelnoot

Zuren

Gemiddeld voor houtgerijpte uit een warm klimaat tot medium-hoog voor ongerijpt uit koele klimaten.

Van Sletje tot Deftige Dame

Chardonnay wordt wel eens de sloerie van de wijn wereld genoemd. Waarom? Het is niet de meest aangeplante druif ter wereld. Dat is Kyoho. Nooit van gehoord? Kyoho is een Chinese tafel druif, bedoeld om te eten.

De grootste onder de rode wijnen? Cabernet Sauvignon. En onder de witte druiven is het Airen. Ook nooit van gehoord? Deze hardwerkende druif is de basis van veel Brandy’s. Dus de grootste onder de witte wijnen?

Explosieve groei

Tot 1970 was Chardonnay buiten de Bourgogne en Champagne nog nergens te vinden. Nu is het de meest aangeplante witte wijnsoort ter wereld. En met 41 landen ook de meest internationaal georiënteerde wijnsoort. De grootste producenten? Frankrijk en de Verenigde Staten.

Het geheim van het succes? Een veelzijdig en gemakkelijk karakter, hoge opbrengsten, waarbij de kwaliteit niet of nauwelijks naar beneden gaat. De druif groeit vrijwel overal en wordt niet snel ziek.

Wijnmakers kunnen er alle kanten mee op. Van fris tot romige houtgerijpte wijn, dit druifje leent zich prima voor alle stijlen. Wijnmakers wereldwijd gingen het daarom aanplanten. Een echte allemansvriend... misschien wel een beetje een sloerie?

‘De sloerie van de wijnwereld, ze ‘doet’ het graag op elke bodem & ze wordt graag gedronken’

Anything but Chardonnay

Zolang het maar geen Chardonnay is! Dat hoorde je steeds vaker zo’n 30 jaar geleden. De groeistuipen van de druif leverden niet altijd de beste wijnen op. Niet iedere wijnmaker nam het zo nauw met kwaliteit. De markt werd overspoeld met in stalen tanks gemaakte - met houtsnippers op smaak gebrachte - veel te sterke Chardonnay wijnen.

Er ontstond een tegenbeweging: ABC. Onze druif liep tijdelijk een slechte naam op. Maar dat heeft verdere groei niet kunnen voorkomen. En terecht! De kwaliteit wereldwijd ligt weer veel hoger. En deze druif levert nog steeds (volgens velen) de mooiste witte wijnen ter wereld, uit de Bourgogne.

Bourgogne Chardonnay

Snel over naar de deftige dames! De Bourgogne is wereldberoemd en de bakermat van alle grote wijnen die de deze druif heeft voortgebracht.

Wel eens van Chablis gehoord? Dat is maar 1 van de vele bekende (en hele lekkere) namen die dit gebiedje heeft voortgebracht. Een klasse op zich! Andere bekende namen zijn: le Montrachet, Meursault en Mâconnais .

Crémants uit deze regio worden ook veel van de Chardonnay druif gemaakt.

3 Stijlen Chardonnay Wijn

1 wijn, 1000 gezichten. Er zijn grofweg 3 stijlen:

Met houtrijping: Houd jij van romige, volle en rijke witte wijn? Dan ben je vast dol op de klassieke stijl van op eikenhout gerijpte Chardonnay wijn.
Zonder houtrijping: Heb je liever strak droge, frisse witte wijn, liefst met wat mineraliteit? Dan Unoaked uit koude klimaten misschien wel de perfecte match.
Gek op bubbels? Onze druif speelt de hoofdrol in veel verschillende bubbels zoals Champagne. Lees hier alles over deze mooie bubbels!

Chardonnay met houtrijping

Rijk, vol van smaak en extra smaken van vanille, boter en zelfs karamel. Houtgerijpte Chardonnay wijnen uit een koel klimaat hebben meer citrussmaken. Wijnen uit een warme klimaat hebben meer tropische fruitsmaken. Beide zijn zacht en romig.

De absolute top

Montrachet, Bourgogne: Prijzen variëren van €70 tot €7000
Meurseult, Bourgogne: Prijzen variëren van €40 tot €140

De gulden middenweg

Mâconnais, Bourgogne: Prijzen variëren van €8 tot €70
Californisch wit: Prijzen variëren van €21 tot €31

Beste prijs-kwaliteit

Errazuriz en Alamos, beide uit Chili en beide €10
Casillero del Diablo, Concha y Toro, ook uit Chili, €6

Chardonnay zonder houtrijping

Deze stijl ligt veel dichter bij Sauvignon Blanc, vooral uit een koel klimaat. Chardonnay wijn heeft meestal minder ‘groene aromas'. Afhankelijk van hoe rijp de druiven waren bij het plukken, varieert de smaak van citroen en groene appel tot tropisch fruit zoals ananas.

De absolute top

Chablis, Bourgogne €20

Joseph Drouhin & Brocard, Bourgogne, beide €15

De gulden middenweg

Australië en Chili €10, bijvoorbeeld Miguel Torres Reserva

Boschendal, Zuid-Afrika €9

Beste prijs-kwaliteit

Zuid-Oost Australië €6 & Zuid-Afrika, Robertson €6

Chardonnay Zoet Of Droog?

Heb je je dit wel eens afgevraagd? Ik krijg deze vraag namelijk vaker...het antwoord? Droog. Maar:

Sommige wijnen ondergaan een malolactische fermentatie. Hier worden de harde appelzuren omgezet in zacht, melkachtig melkzuur, waardoor de wijn een romige textuur krijgt. Sommige mensen associëren dit misschien met zoetheid in de mond.
Chardonnay wijnen zijn fruitig met aroma's van appel, peer, meloen, abrikoos en zelfs ananas - allemaal natuurlijk zoet fruit. En als de wijn in eikenhouten vaten is gerijpt, krijg je ook hints van vanille.
Misschien is de meest voorkomende reden waarom mensen denken dat dit een zoete wijn is, dat de goedkopere merken het niet zo nauw nemen met de kwaliteit. Die zijn niet in balans, en vaak wat zoeter.

Bovenste 2 stijlen zijn beide heerlijk, maar de derde laat ik liever staan. Om met een positieve noot te eindigen: wel perfect als je de overstap wilt maken van zoete witte wijn naar droge witte wijn.

Serveer Temperatuur

Chardonnay met houtrijping: 12 ºC
Chardonnay zonder houtrijping: 9 ºC

Chardonnay Wijn en Spijs

Je hebt je favoriet gevonden en hij staat koud. En nu wil je er nog een hapje bij.

1 ding is zeker. Dit is een kreeftwaardige wijn. Alles wat een romige en zachte structuur heeft is een goede combi. Mijn favoriet? Kaas! Alle Chardonnay wijnen passen namelijk perfect bij romige, zachte kazen zoals Brie.

Chardonnay met houtrijping

De betere Chardonnay wijnen uit de Bourgogne en Californië vragen om krabkoekjes, mosselen, asperges of varkenshaas met appels. Voor de vegetariërs ga je meer naar de rijke of zetmeelrijke groenten zoals maïs of pompoen. Ook champignons zijn een must!

Unoaked Chardonnay

De frisse Unoaked stijl is geweldig met rauwe zeevruchten zoals oesters, sushi, gebakken vis, paté of groente risotto! De knapperigheid, mineraliteit en delicate smaken hunkeren naar knapperig, delicaat voedsel.

Alternatief Voor Chardonnay Wijnen

Een goed alternatief voor Chardonnay... is Chardonnay! Als je fan bent van Chardonnay wijn, vergelijk de verschillende stijlen van deze wijn eens. Zet een Chablis uit Frankrijk naast een Napa Valley wijn en proef de verschillen! Begin bij je vertrouwde stijl en werk naar de compleet andere kant. Welke wijn is jouw favoriet?

Als het goed is moet dat na het lezen van dit artikel goed lukken. Ben je daar al en wil je eens iets anders proberen? Ga dan voor een Viognier of Chenin Blanc.

Veel wijn proefplezier!

Hierna lezen

Mousserende Wijn Guide

+ Infographic

Verschil tussen Chardonnay en Sauvignon Blanc

De 25 bekendste Wijnsoorten + Smaakoverzicht

Geschreven door Kim, oprichter van Wijn Wine Wein.

Ik maak wijn proeven graag makkelijk, en natuurlijk zo leuk mogelijk. Ik houd van wijnen, lekker eten, wielrennen, lezen en reizen.

]]> Sun, 03 May 2020 13:21:43 +0200 <![CDATA[Mousserende Wijn Guide + Infographic]]> https://www.wijnwinewein.nl/2020/04/25/de-sparkling-wine-guide-voor-mousserende-wijn-liefhebbers-infographic/ https://www.wijnwinewein.nl/2020/04/25/de-sparkling-wine-guide-voor-mousserende-wijn-liefhebbers-infographic/

Bubbeltime! Alles over Mousserende Wijn

Ja, Champagne is fantastisch, maar verre van betaalbaar. Lees alles over de beste bubbels wereldwijd en vind de mousserende wijn die jij lekker vindt met deze Sparkling Wine Guide (voor een betere prijs dan Champagne).

Inhoud

Wat is mousserende wijn?

Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?

Welke mousserende wijnsoorten zijn er?

Champagne

Crémant

Cava

Prosecco

(E)Spumante

Sekt

Vonkelwijn

Mousserende wijn van droog naar zoet

Wat is Mousserende Wijn?

Het knalt, het bruist en het knettert zachtjes in je glas. Mousserende wijn is een wijn die bubbelt. Die bubbels ontstaan door een 2e gisting op fles. Mousserende wijnen worden over de hele wereld gemaakt, heb je in wit, rosé en rood en variëren in fruitigheid, de grote van de bubbel en de complexiteit.

Hoe wordt mousserende wijn gemaakt?

Op 2 manieren, met een groot verschil in kwaliteit. Check stap voor stap hoe mousserende wijn wordt gemaakt in de Infographic!

1. Méthode traditionnelle

De beste mousserende wijn wordt gemaakt op de traditionele methode, ofwel de méthode champenoise. Hierbij wordt gist en suiker toegevoegd aan een stille wijn, waarbij koolzuur ontstaat. De wijn ondergaat een tweede gisting op fles, waarbij het koolzuurgas oplost in de wijn.

2. Tankmethode

De meeste mousserende wijnen worden gemaakt door suiker en gist toe te voegen aan een stille wijn, die dan een 2e vergisting ondergaat op tank.

Fietspompmethode

Naast deze 2 'echte' methodes is er nog een manier waarop je mousserende wijn kunt maken. Door koolzuurgas in stille wijnen te spuiten. De Fransen noemen deze methode ‘Pompe bicyclette’, de fietspomp methode.

Nadeel is dat het koolzuur niet echt is opgelost in de wijn, waardoor de bubbels meteen vervliegen zodra ze in contact komen met zuurstof: bij het inschenken.

Hoe wordt mousserende wijn gemaakt Infographic

Welke mousserende wijnsoorten zijn er?

Champagne maken buiten de Champagne? Dat mag niet. Champagne is beschermd en mag alleen in het gelijknamige gebied gemaakt worden. Maar er worden ook heerlijke mousserende wijnen gemaakt buiten de Champagne. Soms zelfs op precies dezelfde manier.

De 7 bekendste mousserende wijnsoorten

Champagne
Crémant
Cava
Prosecco
(E)Spumante
Sekt
Vonkelwijn

Welke mousserende wijn past bij jou?

1. Champagne

De beroemdste mousserende wijn ter wereld. Champagne. De prijs, de verschillende stijlen en het jargon op het etiket maken het niet makkelijk om een goede Champagne te kiezen. Daarom een korte introductie.

De Champagnestreek is uniek. Zo uniek, dat de wijngaarden, huizen en wijnkelders op de UNESCO Werelderfgoed lijst staan. Meer over de Champagnestreek? Lees hier ons blog over ons bezoek aan deze prachtige wijnstreek!

Champagne is goed voor 15% van alle bubbels wereldwijd, en is de enige streek ter wereld die zich 100% focust op mousserende wijn. Champagne wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De meest gekoesterde Champagnewijnen rijpen minimaal 3 jaar.

Champagne stijlen

Geen extra stijl

Als Champagne geen extra stijl op het etiket noemt, is het een blend van de drie grote druiven, gebruikt voor een witte Champagne.

Blanc de Blancs

Wit van wit. Het grootste deel Blanc de Blancs is 100% Chardonnay. Blanc de Blancs hebben gistaroma's zoals boter en toast. En citroen- en appelachtige fruitsmaken.

Blanc de Noirs

Wit van zwart. Dit is een Champagne van 100% rode druiven, zoals Pinot Noir en Pinot Meunier. Blanc de Noirs hebben aardbeien- en frambozensmaken.

Rose

Rosé Champagne wordt gemaakt door Chardonnay te mengen met zo'n 10% rode wijn. De duurdere Saignee stijl wordt gemaakt door een korte schilweking met Pinot Noir of Pinot Meunier druiven. Rosé Champagne heeft lichte fruitaroma's van aardbei en framboos. Deze Champagnes hebben lage tannines en een hoge zuurgraad.

De 5 duurste Champagnes ter wereld

5. Krug 1928 – €18.500
Een echte wijnlegende
4. Moet & Chandon Dom Perignon Rose Gold 1996 - €39.069,-
6 liter Champagne in een fles van witgoud
3. Armand de Brignac Brut Gold Midas - €49.995,-
Met 30 liter (bijna 40 normale flessen) de grootste fles Champagne ter wereld
2. Heidsieck Diamant Bleu 1907 – €206.250,-
170 jaar oude Champagne uit een scheepswrak
1. Goût de Diamants, 2013 Taste of Diamonds – €1,5 miljoen
Zou dit misschien om de fles gaan in plaats van de wijn? Met een 19 karaats diamant in het midden van een witgouden etiket.

‘Het goedkopere broertje van Champagne?

Crémant'

2. Crémant

Crémant: Champagne, maar dan goedkoper. Een mousserende wijn die op dezelfde manier gemaakt wordt als Champagne. Het verschil? Het komt uit andere regio's en de kwaliteitseisen zijn minder streng. Er zijn 8 Crémant regio's in Frankrijk en 1 in Luxemburg. De bekendste?

Crémant de Bourgogne

Vlak onder Champagne ligt Bourgogne, bekend van de verfijnde Chablis en Pinot Noir wijnen. Deze mousserende wijnen lijken het meest op Champagne. Gemaakt volgens de traditionele methode, meestal van Chardonnay en Pinot Noir. Met kortere rijpingsvereisten zijn ze vaak iets minder complex. Maar niet minder lekker!

Op zoek naar de beste Crémant de Bourgogne? Let dan op de tekst Eminent of Grand Eminent op het etiket. Deze mousserende wijnen hebben 24 maanden en 36 maanden rijping 'Sur Lie' gehad, wat de wijn gistaroma's meegeeft.

Andere heerlijke Crémants

Iedere regio heeft andere regels en gebruikt andere druivenrassen. Dat geeft unieke Crémants met uiteenlopende aroma's. Probeer ze allemaal?

Crémant de Limoux - Strakdroog en fris
Crémant d'Alsace - Rijp en rond
Crémant de Loire - Van Chenin Blanc met aroma's van citroen, peer, honing en kamille
Crémant de Bordeaux - Tip! Sauvignon Blanc maakt deze Crémants heerlijk uitbundig
Crémant du Jura
Crémant de Savoie
Crémant de Die

Crémant de Luxembourg

Luxemburg, het enige land buiten Frankrijk waar de term Crémant mag worden gebruikt. Deze mousserende wijn wordt gemaakt in het Luxemburgse deel van de Moezel. De druiven die gebruikt worden: Riesling, Pinot Blanc, Rivaner, Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (voor rosé) en Chardonnay.

‘Spanje's bekendste mousserende wijn: Cava. De kwaliteit van Champagne voor 1/3 van de prijs.'

3. Cava

Spanje’s bekendste mousserende wijn. Op maar een uurtje rijden van het stadsstrand in Barcelona staan velden vol Macabeo, Parellada en Xarel-lo. Dit is de wijnregio Penedés, het hart van de sprankelende Spaanse Cava, gemaakt volgens de Método Tradicional. Net zoals Champagne!

De 3 Spaanse druiven geven een fruitige mousserende wijn die minder zoet is dan Prosecco maar niet zo nootachtig als Champagne.

Cava's komen in de buurt, zeker de Vintage Cava's en de Cava's met Sur Lie rijping. Deze hebben iets van appeltaart en amandelen. Je herkent ze aan de termen Reserva, Gran Reserva of Cava de Paraje Calificado (CPC) op het etiket.

Cava D.O.

Cava heeft net zoals Champagne een beschermde naam. Dit noem je een beschermde herkomstbenaming. Cava DO (Denominacion de Origen) kan in heel Spanje worden geproduceerd, maar 85% wordt gemaakt in Penedés. Er zijn zo'n 200 Cava producenten.

Rijping

Cava - 9 maanden
Cava Reserva - 15 maanden
Cava Gran Reserva - 30 maanden
Cava de Paraje Calificado (CPC) - 36 maanden

Cava de Paraje Calificado (CPC)

Spanje werkt hard aan over-de-top kwaliteit Cava's. Sinds juli 2017 heeft Spanje een nieuwe classificatie: Cava de Paraje Calificado (CPC).

Er zijn 12 wijnhuizen die voldoen aan de nieuwe kwaliteitseisen, waaronder Freixenet. Een CPC moet voldoen aan:

Minimaal 10 jaar oud met minimaal 36 maanden houtrijping
Een maximale opbrengst van 8000 kg per hectare
Alleen Brut, Extra Brut of Brut Nature
Vintage jaren zijn ook toegestaan
De Cava's worden blind geproefd en gekwalificeerd door de Consejo Regulador del Cava

Waarom is Cava goedkoper dan Champagne?

Cava en Champagne lijken best op elkaar. Toch betaal je voor een goede Cava al snel 1/3 minder dan voor een goede Champagne. Hoe kan dat?

In Spanje werd al heel vroeg gekeken naar innovatieve productiemethodes voor mousserende wijn. Veel handwerk werd onnodig. Zo heeft Spanje de eerste gyropallets uitgevonden: een machine die automatisch alle Cava's kantelt en draait zodat de droesem naar de kurk zakt. In Champagne gebeurd dit nog steeds met de hand.

4. Prosecco

Prosecco lijkt voor Italië wat Champagne is voor Frankrijk, en Cava voor Spanje. ’s Lands beroemdste bubbel. Maar in vergelijking met Champagne en Cava is Prosecco 'gewoon' een frisse en fruitige doordrinkbubbel.

Prosecco wordt gemaakt van Glera, een vrij neutrale druif met een hoge zuurgraad. Het krijgt zijn bubbel via een tweede gisting op tank. Op zo’n 1,5 uur rijden ten noorden van Venetië vind je de wijngebieden Veneto en Friuli. Deze vallen onder de beschermde naam DOC Prosecco.

Er is 1 DOCG. Deze mousserende wijn komt uit het gebied met de onuitspreekbare naam Conegliano Valdobbiadene. Het telt 166 wijnmakers, 3000 druiventelers en produceert zo’n 65 miljoen flessen Prosecco DOCG per jaar. Hiervan is 90% Spumante, en 10% Frizzante.

Alle mousserende wijn van buiten deze gebieden, mag geen Prosecco heten.

Spumante of Frizzante?

Een Frizzante is een simpelere mousserende wijn. Toegankelijk, droog en licht. Ze ondergaan minder dan 1 maand een 2e vergisting, waardoor er minder koolzuurdruk in de wijn opgenomen wordt. De druk op de fles is minder dan 3 bar, wat de wijn net een lichte mousse geeft. (Bier heeft 1,5 bar).

In de winkel herken je ze vrij makkelijk. Frizzantes hebben een kurk met een touwtje eromheen (een spago), een schroefdop of kroonkurk. Het zijn geen bewaarwijnen. Meteen opdrinken dus!

Alles boven de 3 bar is meteen een Spumante, de meeste hebben zo’n 5 bar. Hoe langer de 2e vergisting duurt, hoe meer bubbels in de wijn. Zie je een Prosecco met een Champagnekurk en Muselet? Dan weet je dat het om een Spumante gaat.

‘Juist. Niet Prosecco, maar Franciacorta is DE Champagne van Italië! '

5. (E)Spumante

Prosecco is heerlijk, maar Franciacorta speelt mee op het niveau van Champagne.

Franciacorta DOCG

Franciacorta is eigenlijk net zo lekker als Champagne! Licht, droog, hoog in zuren en met aroma's van limoen, perzik, kersen, amandelen en getoast brood.

Franciacorta wordt op dezelfde manier gemaakt als Champagne. De Italianen noemen deze manier de Metodo Classico. Ze gebruiken dezelfde druiven, plus Pinot Blanc. Franciacorta's hebben de hoogste Italiaanse kwaliteitsstatus: DOCG.

4 Stijlen Franciacorta

1. Satèn: Een zijdezachte (vandaar de naam!) witte mousserende wijn van uitsluitend Chardonnay en Pinot Blanc. Satèn rijpt minimaal 24 maanden en heeft romige aroma's van boter, getoast brood en noten als hazelnoot en amandelen.

2. Rosé: Als Champagne, maar dan met minimaal 24 maanden flesrijping.

3. Millesimato: Italiaans voor Vintage. Een mousserende wijn van druiven uit 1 oogstjaar. Hierdoor is het mogelijk om de (weers)invloeden van dat specifieke jaar in de wijn te proeven. Een Millesimato heeft minimaal 30 maanden flesrijping.

4. Riserva: Minimaal 67 maanden flesrijping!

Andere topkwaliteit Spumantes uit Italië

Trento DOCG - Sprankelende Chardonnays

Oltrepo Pavese - Heerlijke rose's en Blanc de Blancs van Pinot Noir

5.1 Espumante uit Portugal

Spumantes vind je ook in Portugal. De Espumantes zijn er in 3 kwaliteitsclassificaties:

1. Espumoso Goedkope, ingespoten bubbelwijnen volgens de fietspomp methode.

2. VQPRD (Vini di qualità prodotti in regioni determinate) Gemaakt op de tankmethode, lijkt het meest op Prosecco.

3. VFQPRD (Vini Frizzante di qualità prodotti in regioni determinate) Uit de beste Portugese regio's en gemaakt op de traditionele methode. Goede bang for your buck, maar niet te vergelijken met de beste mousserende wijnen.

‘De Duitsers drinken de meeste bubbels ter wereld. Daarom produceren ze het meeste zelf.'

6. Sekt

Sekt schmeckt! Maar, Sekt heb je in alle soorten en maten. Weet je nog de Pompe Bicyclette methode? Die wordt voor Sekt nog te vaak toegepast. Er bestaat dus veel bulk Sekt die geïnjecteerd is met bubbels. Zonde, wat als je de goede kiest heb je een heerlijke bubbel, voor een zacht prijsje.

Gelukkig heeft het VDP, Verband Deutscher Pradikäts- und Qualitätsweinguter, zijn eigen classificatiesysteem. Dat maakt het iets makkelijker. Zo weet je welke kwaliteit je koopt wanneer de kurken moeten knallen. De mousserende wijnen van 195 wijngaarden worden volgens deze 4 klassen benoemd:

VDP Gutssekt 15 maanden rijping
VDP Ortssekt 15 maanden rijping
VDP Erste Lage 36 maanden rijping
VDP Grosse Lage 36 maanden rijping

Alle VDP’s worden op dezelfde manier gemaakt als Champagne, met een tweede gistrijping op fles.

Op het etiket vind je nog meer aanwijzingen. Staat er alleen Sekt op de fles? Dan is de kans groot dat de wijn gemaakt is op de fietspompmethode. Staat er Deutscher Sekt, Deutcher Sekt b.A of Winzer Sekt? Kassa! Die moet je hebben.

Druiven

Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir en Chardonnay

Oostenrijkse Sekt

Oostenrijkse Sekt heeft veel te bieden! Oostenrijk probeert grote Sekt-zus, Duitsland, te verslaan. En dat lijkt ze te lukken. Duitsland maakt wel veel uitstekende Sekt, maar ze missen de strenge regels die voor kwaliteit zorgen.

Oostenrijk heeft het rigoureus aangepakt, en produceert nu topkwaliteit mousserende wijn tegen een mooie prijs. De verschillende soorten Oostenrijkse Sekt:

Sekt & Sekt g.U.

Goedkope, ingespoten bubbelwijnen. De tweede, aka Qualitätsschaumwein heeft in ieder geval nog een minimale druk van 3,5 bar - hetzelfde als Prosecco.

Sekt g.U. Klassik

Serieuze Sekt kwaliteit begint bij Klassik. Het mooie aan Klassik is dat veel wijnen gemaakt worden van de geweldige, pittige Grüner Veltliner druif en dat ze meestal onder de €15 liggen.

Alleen afkomstig uit de beste wijnregio's
9 maanden Sur Lie rijping. Dat geeft romigheid aan deze betaalbare bubbel!
Qua productienormen ligt Klassik dichter bij Prosecco dan bij Champagne

Sekt g.U. Reserve

Premium Oostenrijkse mousserende wijnen met een beschermde oorsprongsbenaming. Deze wijnen worden op dezelfde manier gemaakt als Champagne. Wat wijnliefhebbers enthousiast maakt over Reserve is de rijpingseis van maar liefst 18 maanden. Hiermee is deze bubbel meteen gelijk aan (of beter dan!) Niet-Vintage Champagnes.

Sekt g.U. Grosse Reserve

De eerste Grosse Reserve, ofwel Grand Reserve, werd uitgebracht op 22 oktober 2018. Grosse Reserve is uitzonderlijke Oostenrijkse mousserende wijn uit 1 dorp.

De mousserende wijn moet minimaal 30 maanden rijpen, vergelijkbaar met Vintage Champagne (36 maanden).
De extra vereiste om uit 1 dorp te komen, lijkt erg op de Premier Cru / Grand Cru methode van Champagne.
En nog beter dan Champagne: de regels voor Grosse Reserve beperken zelfs het mengen van rode wijn met witte wijn om mousserende rosé te maken.

En het beste van de Oostenrijkse Sekt Grosse Reserve? Je hebt 'm al vanaf €20! Even ter vergelijking: een Vintage Champagne heb je pas vanaf €53.

Druiven

Gruner Veltliner, Riesling, Blaufrankisch, Pinot Noir en Chardonnay

‘Vonkelwijn klinkt niet alleen heel vrolijk, van deze wijn en deze prijs wordt je ook heel vrolijk!'

7. Vonkelwijn

Dit klinkt toch alleen al super vrolijk? Een prachtige naam voor bubbels uit Zuid-Afrika. De methode, Cap Classique, is die van Champagne.

De beste mousserende wijnen van Zuid-Afrika komen uit de koelere gebieden en hebben net als in de Champagne Pinot Noir en Chardonnay als basis. Vonkelwijn is vaak net iets zoeter en fruitiger dan hun Franse counterparts.

Kijk voor een goede Vonkelwijn naar de term MCC op het etiket: Méthode Cap Classique.

Mousserende wijn van droog naar zoet

Klontje erbij? Weet je net alles over de verschillende soorten mousserende wijn... Komt ‘dosage’ om de hoek kijken. Hét element dat de smaak bepaalt.

Na de tweede vergisting, zijn alle suikers omgezet in alcohol en koolzuurgas. Wat overblijft is een extreem droge mousserende wijn. Deze wijn, de ‘Brut Nature,’ wordt steeds populairder. Toch zullen veel mensen wat moeite hebben met deze bubbel. Een Brut Nature is zo hoog in zuren, dat je het mondgevoel kunt vergelijken met in een citroen bijten.

Daarom voegen veel wijnmakers wat suiker toe. Dat noem je dosage. Na het verwijderen van het depot in stap 5, ontstaat er een beetje ruimte in de fles. Deze wordt opgevuld met een mengsel van wijn en suiker: Liqueur d’expédition.

‘Omdat Brut Nature wel erg bruut kan zijn, voegen wijnmakers een mengsel van wijn en suiker toe aan de wijn.’

Dosagestijlen: van Brut Nature tot Doux

Tot 1900 waren de meeste mousserende wijnen serieus zoet. In een gemiddelde Champagne zat zo’n 150 gram suiker per liter.

Madame Pommery, één van de beroemdste Champagnemakers hield niet zo van zoet en lanceerde Pommery Nature. Een droge versie Champagne. Dit bleek een meesterzet: de droge Champagne viel goed bij de adel en het imago van Champagne veranderde voorgoed.

Nu is zo’n 95% van alle mousserende wijn ‘Brut’, met 12 gram restsuiker per liter. Kies je eigen smaak door op het etiket te kijken naar de termen ‘Brut Nature’ tot ‘Doux’.

Dosage stijlen:

Brut Nature minder dan 3 gram suiker per liter
Extra Brut minder dan 6 gram suiker per liter
Brut minder dan 12 gram suiker per liter
Extra Dry tussen de 12 en de 17 gram suiker per liter
Sec tussen de 17 en de 32 gram suiker per liter
Demi-Sec tussen de 32 en de 50 gram suiker per liter
Doux meer dan 50 gram suiker per liter

‘Is het nu niet eens tijd om al die theorie in de praktijk te brengen?

Proost ! ’

En, ga je binnenkort eens een andere mousserende wijn proberen?

Groetjes Kim

Ideeën of vragen? Roep maar! Stel ze, ik probeer je te helpen of schrijf er een blog over J

Proost! Tijd om mousserende wijn te proeven!

Meer over wijn? Lees gezellig verder, bv over onze reis naar de Champagnestreek, of bekijk alle blogartikelen.

]]> Sat, 25 Apr 2020 13:10:13 +0200 <![CDATA[De 7 Bier en Wijn types]]> https://www.wijnwinewein.nl/2020/03/08/bier-en-wijn-welk-type-wijndrinker-ben-jij/ https://www.wijnwinewein.nl/2020/03/08/bier-en-wijn-welk-type-wijndrinker-ben-jij/

Bier en Wijn: wat voor type wijndrinker ben jij?

Bier en Wijn: Welk type Wijndrinker ben jij?

Ken je de uitdrukking ‘Bier na wijn geeft venijn, wijn na bier geeft plezier’?

Wetenschappelijk? Niets van waar. De volgorde heeft niets met een kater, en ook niets met plezier te maken. Het heeft wél alles te maken met of je van wijn of bier houdt… Maar bier en wijn liggen dichter bij elkaar dan je misschien denkt.

Dus: houd jij van bier? Dan houd je ook van deze wijnen voor bierliefhebbers! Of ben je juist een wijndrinker? Ja, ook dan is dit artikel voor jou. Iedereen wint met deze uitgebreide bier en wijngids.

Bier en Wijn - Klik meteen door...

Nederland, Bierland

7 Stijlen Bier en Wijn

1. Wijn voor Pilsdrinkers

2. Wijn voor Witbier liefhebbers

3. Wijn voor Pale Ale lovers

4. Wijn voor IPA fans

5. Wijn voor Belgische Bierfanaten

6. Wijn voor Donker Bier drinkers

7. Wijn voor Stout liefhebbers

Test: Hoeveel weet jij van Bier en Wijn?

Binnenkort bij Wijn Wine Wein: Bier en Wijn proeverijen

Nederland, Bierland

Internationaal bekend om onze bieren, en ja, ook zelf lusten we wel een biertje. Nederlanders drinken gemiddeld 70 liter bier per jaar (4 flesjes of 5,5 glazen per week). Hiermee ligt de bierconsumptie in ons land 7x hoger dan de wijnconsumptie. We drinken namelijk maar 10 liter wijn per persoon per jaar. (Ik weet zeker dat ik hierop een uitzondering ben… )

7 stijlen Bier en Wijn

Ontdek wijn vanuit bierdrinkers perspectief! Ja, wij van Wijn Wine Wein, we houden ook wel van een (speciaal) biertje! Net als bij wijn, zijn er eindeloos veel stijlen en variaties. Je kunt je smaakpapillen testen met talloze geur- en smaakstoffen. En achter elk biertje zit eigenlijk wel een mooi verhaal. Bovendien smaakt het gewoon goed. Heel goed.

Klaar om er achter te komen wat voor type bierdrinker je bent? Of wat voor type wijndrinker? Aan de hand van 7 stijlen gaan we bier en wijn vergelijken. Let’s go!

1. Wijn voor Pilsdrinkers

Koud en ongecompliceerd. Pils is het meest gedronken biertje in Nederland. Amstel, Heineken of Hertog Jan: allemaal lichte, verfrissende bieren met een alcoholpercentage van zo’n 5%.

De bier en wijn combinatie: Brut Cava

Liefhebbers van alles wat licht, verfrissend en ongecompliceerd is, moeten hun pilsjes even inruilen voor een glas Spaanse Cava. Een verfrissende, lichte, mousserende wijn, gemaakt op dezelfde manier als Champagne. Deze extra droge dorstlesser kan eigenlijk altijd. En ook wel fijn: het is goedkoop genoeg om ‘gewoon’ te drinken.

2. Wijn voor Witbier liefhebbers

Witbier: verfrissend, zacht en romig. Soms met een klein restzoetje. Een witbiertje is fantastisch om even af te koelen op een warme zomerdag. Of om nieuwe energie op te doen aan het einde van een lange dag.

De bier en wijn combinatie: Boterige Chardonnay of Gewurztraminer

Neem een Bourgogne Chardonnay, of een Chardonnay uit Californië. Dikke kans dat hij zacht, romig en boterig is. Door een extra gist- of houtlagering (of alletwee) krijgt deze Chardonnay een extra zacht mondgevoel en aroma’s van vanille, toast en boter. In combinatie met de verfrissende appel en citroen aroma’s een echte dorstlesser!

Ook een oudere Gewurztraminer, die naast florale en fruitige tonen ook wat zachte kruidigheid heeft, gaat goed naast zo’n Belgisch witbiertje.

Ps. Meer een Duitse Weizen liefhebber dan een Witbier drinker? Deze bieren hebben meer banaan aroma en zijn nog iets zachter. Jouw bier en wijn combi is dan een Franse Beaujolais. Licht, met fruitige aroma’s van, je raadt het al, banaan.

3. Wijn voor Pale Ale lovers

Bier en wijn combi pale ale en pinot noir

Pale ale, ook wel ‘Bitter’ genoemd, is een lichtgekleurd biertje met body. Ze zijn minder uitgesproken dan de grote broer India Pale Ale. Het bier gist op een hoge temperatuur, waardoor het gist boven drijft tijdens het brouwproces. Hierdoor heeft een Pale Ale iets meer smaak en een steviger mondgevoel. Het alcoholpercentage ligt ongeveer rond de 5%.

Bekende Pale Ale’s:

Gulpener Ur
Jopenbier
Palm Royale

De bier en wijn combinatie: Pinot Noir of Sauvignon Blanc

Kies voor een frisse Sauvignon Blanc of een Pinot Noir met klasse. Beide hebben een geweldige body maar niet de structuur van bittere tannines. Omdat het lichter is, kan Pinot Noir ook op een koelere temperatuur worden geserveerd.

Ps. Tip: Ga jij het liefst voor een Amber Ale? Deze bieren worden gemaakt van ambermout. Deze bieren hebben wel iets van een Amontillado Sherry! Zacht, romig en iets van noten.

4. Wijn voor IPA fans

Wijn en bier combi nr 4 IPA en Gruner Veltliner

IPA: een complexer biertje met structuur. IPA's kunnen fruitig en zoet zijn, maar tegelijkertijd ook ongelooflijk bitter. Een Imperial IPA is een erg hoppig biertje, met een hoger alcoholgehalte, wat meer body en complexiteit.

De bier en wijn combinatie: Carmenere of Gruner Veltliner

Voor de imperial IPA: Carmenere uit Chili. Kruidig, fruitig en VEEL body. Een wijn met karakter, maar nog niet te zwaar. Carmenere heeft een fantastische balans tussen kruidig, fruitig en bitter.

Lichtere IPA’s: de kruidigheid en hoge zuurgraad van een Gruner Veltliner laten de IPA fans versteld staan. Misschien ga je wel nooit meer terug naar bier!

Ps. Nog meer tips voor de IPA drinker: Cabernet Franc of Mourvedre, beide uit Frankrijk!

5. Wijn voor Belgische bierfanaten

Belgische bieren: lekker! Ze worden gemaakt van veel verschillende granen. Daarom hebben ze vaak een gladde textuur, veel body, zijn ze wat mousserend en licht zoet. Ze zijn wat complexer, bieden veel structuur en hebben vaak een iets hoger alcoholpercentage.

De bier en wijn combinatie: Shiraz

De Belgische bierfanaten kunnen hun geluk op met zo’n groot glas, gevuld met een heerlijk Shiraz. Shiraz is een grootste wijn met veel body, veel kracht, een iets hoger alcoholpercentage en vaak ook wel wat zoet.

6. Wijn voor Donker Bier drinkers

Donker en sexy: de meeste donkere bieren hebben een medium body en een natuurlijke aardsheid. Licht genoeg om ‘gewoon’ te drinken, maar sterk genoeg om écht even indruk te maken.

De bier en wijn combinatie: Chianti of Sangiovese

Dit biertje vraagt om een stevige Italiaanse volbloed als tegenhanger. Chianti’s zijn krachtig, maar hebben evengoed een zachte afdronk door de lange houtrijping. Veel warm fruit en heerlijke houtaroma’s.

7. Wijn voor Stout liefhebbers

Stouts zijn nog even steviger dan donkere bieren. Ze hebben een diepe en bijna romige smaak. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke Guinness met aroma’s als koffie, chocola en room.

De bier en wijn combinatie: Reservado Malbec

Veel karakter, houtgelagerd en toch veel fruit. Dat is een oudere Malbec. Kijk op het etiket naar de benaming ‘Reservado’. Deze Malbecs zijn stevig en hebben een mooie lange afdronk. Maar wacht! Geniet eerst van de heerlijke geuren en aroma's van rood fruit, bramen, pruimen, chocolade en vanille. Echt uitpakken? Kies dan voor een Bordeaux.

Test: Hoeveel weet jij van Bier en Wijn?

Wat weet jij eigenlijk over bier en wijn? Test je kennis en kijk of jij meer weet dan de gemiddelde Nederlander!

Nu bij Wijn Wine Wein: Bier en Wijn proeverijen!

Dorst gekregen? Something’s brewing… bier en wijnproeverijen van Wijn Wine Wein! Wij hebben er zin in! Nu verkrijgbaar, bier en wijnproeverijpakketten voor thuis! Stuur mij een berichtje!

NU dorst gekregen? Pak een wijntje en lees gezellig verder over wijn spijs combi's!

En, ga je binnenkort eens een biertje proberen? Of juist een wijntje? Laat me weten wat je er van vond! Interesse in een bier en wijnproeverij? Stuur me dan gerust een berichtje :)

Meer lezen over wijn en spijs combi's, wijn proeven en wijn uitjes? Houdt dit blog in de gaten!

Groetjes Kim

Wijn Wine Wein

]]> Sun, 08 Mar 2020 15:34:58 +0100 <![CDATA[Marokko verrast met heerlijke Wijnen]]> https://www.wijnwinewein.nl/2020/02/22/marokkaanse-wijn-onverwacht-verrassend/ https://www.wijnwinewein.nl/2020/02/22/marokkaanse-wijn-onverwacht-verrassend/

Marokkaanse wijn: Onverwacht Verrassend!

Waar denk jij aan als je denkt aan Marokko? Muntthee, lekker weer en de souk? Dat snap ik, maar wist je dat Marokko hele goede wijnen te bieden heeft? En dat een paar van de beste wijnmakers ter wereld een side-business in Marokko hebben? Ik ontdekte dit tijdens onze trip naar Marokko in januari (tip voor zonliefhebbers, in januari is het gewoon 26 graden in Marokko). Blij verrast gingen we terug naar huis. Reden genoeg om een blog te schrijven over deze mooie Marokkaanse wijnen. En 1 ding is zeker: Van Marokko kunnen we nog mooie dingen verwachten op wijngebied!

Marokkaanse Wijnen - Klik meteen door naar...

Marokkaanse wijngebieden
Ontdek: de turbulente geschiedenis van Marokkaanse wijn
Marokkaanse wijnen
Wat is Marokkaanse grijze wijn?
Tip! Het beste Marokkaanse wijnhuis (ook om te bezoeken!)
Marokkaanse wijn om te vermijden
De beste Marokkaanse wijn
Wijn bij Marokkaanse gerechten

Marokkaanse Wijngebieden

Marokko, een heerlijk warm land met een woestijnklimaat. Is het daar niet te warm om wijn te maken? Nou dat valt hartstikke mee, de meeste wijngaarden liggen aan de voet van het Atlasgebergte, of aan zee. De hoogtes en het verkoelende effect van de zee behouden de zuurgraad in druiven, waardoor de wijnen in balans blijven.

Het grootste wijngebied is Meknes, goed voor 60% van de Marokkaanse wijn. Ook komen hier de 2 grote AOC’s vandaan: Guerrouane en Beni M’Tir.

De overige 40% komt voornamelijk uit Boulaouane en Rommani. Het laatste wijngebied, vlakbij Essaouiera, staat bekend om zijn oranje en grijze wijnen en is erg leuk om te bezoeken! Daarover verderop in het artikel meer.

Ontdek: de turbulente geschiedenis van Marokkaanse wijn

Marokkaanse wijn: de turbulente geschiedenis

Je verwacht het misschien niet, maar er wordt al heel lang wijn gemaakt in Marokko. De oudste wijngaarden stammen uit de tijd van de Feniciërs, 1200 jaar voor Chr. De wijnbouw gaat door tot en met de tijd van de Romeinen. In de 7e eeuw ging de kunst van het wijn maken geheel verloren door islamitische alcoholverboden. En van 1912 tot 1956 bloeide de wijnbouw weer op toen de Fransen Marokko koloniseerden.

Tegen 1950 was Marokko een van de grootste wijn exporterende landen ter wereld. Maar in 1956 werd Marokko onafhankelijk. Onder het nieuwe regime werd driekwart van de wijngaarden verlaten of zelfs vernietigd. In de jaren negentig, vroeg koning Hassan II hulp aan Franse investeerders en wijnexperts om de Marokkaanse wijn zijn oude glorie terug te brengen. Hij bood aantrekkelijke lange termijn huurcontracten voor de wijngaarden.

Zo trok Marokko het grootste wijnbedrijf van Frankrijk, Castel, naar Marokko. Castel is wereldwijd actief en maakt voornamelijk tafelwijnen. Maar ook namen als Châteauneuf-du-Pape en Château Larrivet Haut Brion vestigden zich in Marokko. Zij ontdekten een enorm natuurlijk potentieel voor Marokkaanse wijnen. Veel zon, genoeg wind, een goede droge lucht en fantastische grond. Wel met noodzaak om te irrigeren.

Nu, in 2020, is Marokko goed voor 25.147.059 liter Marokkaanse wijn per jaar, waarvan ze zelf 21.375.00 liter opdrinken. Even rekenen: dat zijn 38 miljoen flessen wijn per jaar. Er wordt dus best veel wijn gedronken in Marokko! In vergelijking met Nederland is dat overigens niets: wij tikken zo’n 600 miljoen flessen wijn per jaar weg. De groei van de Marokkaanse wijnen lijkt voort te zetten. De zoon van Koning Hassan II, die nu regeert, treed in de voetsporen van zijn vader en bouwt verder aan wat zijn vader begonnen is.

Marokkaanse wijnen

Waar worden de Marokkaanse wijnen van gemaakt? Traditioneel worden de rode wijnen gemaakt van Carignan en Cinsault (bijna 40%), en Rhone blends zoals Syrah, Grenache en Mourvedre. Het aandeel Cabernet Sauvignon en Merlot groeit snel, ten koste van de Carignan. Voor wit wordt voornamelijk Clairette Blanc en Muscat gebruikt. Rode wijn is het grootst in Marokko:

77% rode wijn
12,5% grijze wijn
6,5% rosé
4% wit

De export van Marokkaanse wijnen - tussen 10 en 15% van de productie - komt vooral naar Frankrijk, Nederland en België. Ook worden de Marokkaanse wijnen steeds populairder in de Verenigde Staten, Japan en in China.

Marokkaanse wijn: kwaliteit en etiketten

In Marokko gebruiken ze hetzelfde kwaliteitssysteem als de Fransen. Je kunt dus op het etiket lezen of de wijn aan kwaliteitseisen voldoet. Er zijn 14 AOG’s, (wijn met beschermde oorsprongsbenaming) maar de eisen voor deze wijn zijn nog wel erg vrij te interpreteren. Wel interessant zijn de 2 AOC’s Guerrouane en Beni M’Tir (wijnen met beschermde kwaliteitsaanduiding). Beide AOC’s komen uit Meknes. Opvallend genoeg vonden wij deze wijn wel lekker, maar de lekkerste Marokkaanse wijn kwam voor ons uit Essaouira. Tafelwijn wordt in Marokko ook op het etiket vermeld, met ‘Sais’.

Grote wijnmakers in Marokko

De Marokkaanse wijn wereld is nog niet heel groot. In totaal zijn er zo'n 40 wijnmakers. Een aantal van de grootste zijn:

Domaine Val d’Argan in Essaouira van Châteauneuf-du-Pape eigenaar Charles Mélia.
Domaine Volubilia in Meknes van Château Larrivet Haut Brion eigenaren Gérard Gribelin and Philippe Gervoson.
Château Roslane van de Marokkaanse Brahim Zniber, gelegen in de appellation Coteaux de l’Atlas. Maakt wijnen van Premier Cru status.
Domaine des Ouled Thaleb het oudste wijnhuis van Marokko in Benslimane, Boulaouane. Bekend van de Tandem wijnen. In 2001 overgenomen door Brahim Zniber.
Groupe Castel, verantwoordelijk voor vele Marokkaanse tafelwijnen, waaronder de veel verkochte Kasbah wijnen.

Wat is Marokkaanse Vin Gris, ofwel grijze wijn?

Wat is Marokkaanse grijze wijn - Vin Gris

Het klinkt niet heel aantrekkelijk: Vin Gris is letterlijk vertaald grijze wijn. Maar als je hem eenmaal geproefd hebt, denk je daar meteen anders over. Vin Gris is een term voor een zeer lichtroze rosé wijn, gemaakt van rode druiven. In Marokko vaak van Cinsault.

Wat is dan het verschil tussen rosé wijn en Vin Gris?

Rosé wijn wordt ook licht geperst en maak je ook van rode druiven, maar dan laat je de schillen langer meeweken zodat de wijn meer kleur krijgt. Bij een Vin Gris hebben de schillen maar 1 uur contact met de wijn. Ken je de Blanc de Noir Champagnes? Dit zijn eigenlijk ook Vin Gris.

Vin Gris wordt gemaakt van druiven met een donkere schil en een delicate smaak. Zoals Pinot Noir, Gamay en Cinsault. Vanwege de lichte smaak rijpt deze wijn altijd op RVS. Rijpen op hout zou meteen te overweldigend zijn.

In de meeste landen speelt Vin Gris niet zo’n grote rol, maar in Marokko is deze tot een heuse kunstvorm verheven. Misschien omdat witte wijnen er lastiger te maken zijn? Ik zou het niet durven zeggen, maar lekker zijn deze Marokkaanse wijnen wel!

Tip! Het beste Marokkaanse wijnhuis (ook om te bezoeken!)

De lekkerste wijnen én het leukst om te bezoeken vonden wij Le Domaine du Val d'Argan in Essaouira. Essaouira zelf is een schattig kustdorpje waar veel surfers op af komen vanwege het mooie strand en de goede wind. Zo’n 30 km rijden vanaf het dorpje ligt het wijnhuis Domaine Val d’Argan. Dit wijnhuis is het ‘buiten’ wijnhuis van de bekende Châteauneuf-du-Pape eigenaar Charles Mélia.

Op de wijngaard zelf staan allerlei druiven aangeplant, maar gefocust op druiven die ook in de Rhône vallei groeien:

Grenache
Syrah
Mourvedre

Val d’Argan experimenteert op kleine schaal met andere druiven, steeds om te kijken wat het best werkt. Ze verkopen nu ook een ongefilterde Chardonnay, 100% vegan als test.

Er scharrelen wat kippen, er staan ezels en paarden en er lopen kamelen los door de ranken. De naam van de kleine kameel is Caramel. Een prachtig dier met 2 verschillende kleuren ogen, die graag geaaid wil worden. De grote kameel, Goliath, wordt gebruikt voor de oogst en om de wijngaard te verzorgen.

Engelse rondleidingen worden verzorgd, maar je moet wel even van te voren bellen. Fantastisch om te zien hoe deze redelijk grote wijngaard toch nog gerund wordt op een vrij traditionele manier en door hele gepassioneerde mensen. De rondleiding neemt je mee naar de wijngaard, de kelders, de fabriek en je loopt ook langs de stallen waar de dieren slapen. Je sluit af in het panorama restaurant, natuurlijk mét een wijnproeverij! Je kunt uit verschillende opties kiezen, ik raad ze allemaal aan : Heerlijk, zo’n Marokkaans wijntje in de zon met uitzicht op de wijngaard en de bergen!

Marokkaanse wijn om te vermijden

Ja, er is ook zeker Marokkaanse wijn om te vermijden. De wijnbouw in Marokko heeft een moeilijke tijd achter de rug, waarbij hele wijngaarden ruw gerooid werden. Een handjevol wijnliefhebbers en nieuwe Franse aanwas heeft ervoor gezorgd dat wijn weer in opkomst is. Dat neemt niet weg dat er ook nog veel bocht te koop is. Vermijd:

Witte wijnen in het algemeen. Er zijn goede, maar dan moet je héél goed zoeken… Als je een witte wijnliefhebber bent, kies dan een Vin Gris. Die zijn eigenlijk allemaal lekker!
Kasbah prestige rouge. Goede prijs, overal te koop en iedereen drinkt het: maar niet lekker. Overdreven veel vanille en heel hoog in alcohol. Gewoon niet in balans. De Kasbah Blanc is wel te doen.

De beste Marokkaanse wijn

Marokkaanse Vin Gris, of grijze wijn, staat met stip op nummer 1: heerlijk! De Vin Gris van Domaine Val d’Argan is een topper.
100% authentiek Marokkaanse rode wijn: de Tandem wijn van Domaine des Ouled Thaleb.
Zowel de wijnen van Domaine Val d’Argan als Guerrouane waren bij ons favoriet!

Wijn bij Marokkaanse gerechten

En welke Marokkaanse wijn drink je nu bij welk gerecht?

Tajine met lamsvlees is heerlijk met Ouled Thaleb Signature wijn, beter bekend als Tandem. Deze wijn is gemaakt van Grenache en Cabernet Sauvignon en gerijpt op Franse eikenhouten vaten.
Tajine met kip en limoen is heerlijk met een stevigere rosé. Let bij het kiezen op de kleur. In dit geval, donkerder = beter. Normaal gaat kip heel goed met wit, maar de hoge citrus smaken in de tajines laten de citrus in de wijn verbleken. Op zoek naar een stevige Marokkaanse roséwijn dus!
Traditionele couscous eet je met een fruitige en kruidige rode wijn met zachte tannines. Perfect als tegenhanger van de kruidigheid en goed met zacht vlees. Kies voor de Volubilia Classic.

Lees gezellig verder over andere wijnreizen en wijnevents!

En, ben je geïnteresseerd geraakt in Marokkaanse wijnen? Laat me weten wat je er van vond!

Meer lezen over wijnreizen, wijnuitjes en wijnevents? Houdt dit blog in de gaten!

Groetjes Kim

Wijn Wine Wein

]]> Sat, 22 Feb 2020 14:08:51 +0100 <![CDATA[Wat is Port? Alles wat je wilt weten]]> https://www.wijnwinewein.nl/2020/01/10/wat-is-port-alles-wat-je-wilt-weten/ https://www.wijnwinewein.nl/2020/01/10/wat-is-port-alles-wat-je-wilt-weten/

Rijk, zoet & ondergewaardeerd… Wat is Port?

Een bijzondere wijn uit het zonnige Portugal: Port. Port heeft een warme en zoete smaak en past perfect bij desserts (of bij kaas!). Maar Port heeft nog veel meer te bieden. Wist je dat er verschillende soorten Port zijn? Sommige Porten zijn zelfs zo geliefd dat mensen er graag honderden tot duizenden euro’s voor betalen. Maar waarom? Wat is Port eigenlijk? Hoog tijd om nader kennis te maken met Port!

Wat is Port?

Het ontstaan van Port: Hoe Port de Oorlog won

Hoe smaakt Port?

Hoe wordt Port gemaakt?

Port soorten

Hoe lang kun je Port bewaren?

Port serveren: serveertips

Wat is Port?

Port is een versterkte, zoete wijn uit Portugal en is vernoemd naar de stad Porto of Oporto. Een grote havenstad aan zee, aan de monding van de rivier de Douro. De druiven voor Port worden zo’n 70 km landinwaarts verbouwd. Port wordt ook wel Porto of Portwijn genoemd.

Port soorten heb je in verschillende stijlen en kleuren. Het verschil zit hem in de rijpingstechnieken en druiven. Wit, rosé, rood en een gerijpte stijl, Tawny Port. Hieronder vallen verschillende soorten, zoals Vintage, Colheita en Reserva. Die soorten (s)maken een wereld van verschil!

Port mag alleen Port heten als het uit de Douro regio komt. Port is dus alleen Port als het uit Portugal komt. Het moet op de Port manier gemaakt zijn en van minimaal 60% ‘Portugese edele druiven’. In de Douro zijn in totaal 87 soorten toegestaan. Maar voor Port zijn de edele druiven:

Touriga Franca
Touriga Nacional
Tinta Barroca
Tinta Roriz (in Spanje kennen we deze als Tempranillo)
Malvasia Fina (wit)

Allemaal karakteristiek Portugese lokale druiven. Om je een beetje een idee te geven: Touriga Franca en Touriga Nacional lijken wel een beetje op Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Ze worden ook vaak samen geblend en hebben hetzelfde smaakprofiel. De 1 is lichter, meer geparfumeerd en geeft finesse aan de wijn. De ander is sterker en geeft kracht en houdbaarheid.

Het ontstaan van Port: hoe Port de Oorlog won

Port is eigenlijk bij toeval ontstaan, als gevolg van 2 oorlogen. Portugal kwam door Port als grote winnaar uit de strijd. Hoe dat kon? Dat zal ik je vertellen. Dit is hoe Frankrijk zijn bondgenoot, de oorlog en (een deel) van zijn afzetmarkt verloor.

Portugal had het moeilijk in de 18e eeuw. Het was de tijd van de Spaanse Successieoorlogen. Spanje wilde Portugal er graag bij hebben en viel het land voortdurend binnen.

Om zich te beschermen had Portugal een bondje met Frankrijk, die ze zeebescherming bood.

Frankrijk vocht tegelijkertijd tegen de Grote Alliantie in de 9-jarige oorlog. Frankrijk wilde namelijk zo’n beetje half Europa hebben. De Britten, onderdeel van de alliantie, lieten al snel zien dat zij op zee een stuk sterker waren dan de Fransen. EN Engeland was nog op zoek naar een nieuwe bondgenoot. Portugal wisselde van partij en startte een bondje met Engeland. Dat bondje ging verder dan alleen bescherming bieden aan Portugal...

Op 27 december 1703 tekenden ze het Methuen verdrag, beter bekend als het Portwijn verdrag. De Engelsen mochten hun wol belastingvrij in Portugal verkopen. Portugal mocht hun wijn aan Engeland verkopen, en betaalde 1/3 minder belasting dan de Fransen. Een goede deal voor Engeland! Zij konden namelijk helemaal geen Franse wijn meer kopen, omdat ze nog steeds in oorlog lagen.

De Portugese wijn kon alleen slecht tegen de bootreis naar Engeland. De afstand Portugal Engeland was groter en vroeger had wijn minder alcohol. Veel van de wijn ging verloren. De oplossing? Alcohol toevoegen! De Engelsen voegden eerst brandy, en later neutrale wijnalcohol toe aan de vaten. Het gistingsproces stopte voordat alle suiker was omgezet in alcohol. Zo ontstond bij toeval de versterkte en karakteristieke zoete wijn, die we nu kennen als Port.

De Portwijnen werden zo populair in Engeland, dat al snel veel Engelse vaarders zich vestigden in Porto en daar porthuizen startten. Daarom hebben de meeste porthuizen, of quinta’s, Engelse namen, zoals Cockburn’s, Graham’s, Dow, Sandeman en Taylor’s.

Hoe smaakt Port?

Port is een zoete wijn met sterke smaken van frambozen, bramen, karamel, kaneel en chocolade. Klinkt goed? Dat is het ook!

Er zijn verschillende portsoorten. De 2 bekendste zijn:

Ruby: een rode port met meer bessen- en chocoladesmaken (en iets minder zoetheid)
Tawny: een taan (bruinig) gekleurde port met meer karamel- en nootaroma's (en meer zoetheid).

Tawny Ports worden tot wel 40 jaar gerijpt op eikenhouten vaten. Deze oudere, fijne Tawny Ports hebben een nog breder scala aan subtiele smaken, zoals hazelnoot, vanille, amandel en kaneelsuiker.

Hoe wordt Port gemaakt?

De Dourovallei

De oorsprong van Port: Het begint op de steile hellingen langs de Douro, 70 km landinwaarts van Porto. Zeggen dat het uitzicht hier fantastisch is, dekt de lading niet helemaal. Overal waar je kijkt zie je terrasvormige wijngaarden, uitgehouwen uit het ruige landschap. Elke cm2 is bewerkt door wijnboeren die hier al meer dan 2000 jaar druiven telen. Het gebied is niet voor niets uitgeroepen tot UNESCO Werelderfgoed. Prima te bezoeken met een schattig treintje vanaf Porto. Lees in een later blog meer over een bezoek aan Porto en de Douro regio! Maar nu eerst: hoe wordt Port gemaakt?

Hoe word Port gemaakt? Wijnweetje wat is Port

In de zomer is het er bloedheet, en in de winter ijskoud. De bodem bestaat uit schist, een soort leisteen. Dit leisteen houdt het regenwater vast en zorgt het jaar rond voor een goede geleiding van de temperatuur. Zo rijpen de druiven heel geleidelijk. Dit zorgt voor een goede kwaliteit druiven en dat proef je terug! Niet alleen in Port, maar ook in de wijnen die hier vandaan komen.

De steile hellingen zijn niet te bewerken met machines, alle druiven worden met de hand geplukt. Plukkers lopen met druivenmanden op hun rug, waar tot zo’n 60 kilo aan trossen in passen. Over smalle bergpaden worden de druiven naar de weg gebracht, waar ze met vrachtwagens naar een gisthuis, of Adega, worden gebracht.

Traditioneel worden de druiven in Lagares gestort, granieten gistbakken. En werd er met de voeten gestampt. Nu gaat bijna alles machinaal, maar er zijn nog porthuizen, zoals Taylor’s en Van Zeller, die geloven dat de dansende mannen betere Port maken en het kneuzen nog traditioneel doen.

Gisting en Rijping

Wat is Port? Vila Nova da Gaia, waar wordt Port gemaakt?

Na de kneuzing worden de druiven in een groot vergistingsvat gepompt. In dit gesloten vat ontstaat koolzuur, waardoor het sap gaat circuleren. Dit wordt via een buis langs de massa van schillen, pitten en stelen geleidt. Dit blijft zich herhalen en zorgt voor een steeds sterkere smaak, kleur en geur.

Na 2 tot 3 dagen wordt er 77% alcohol toegevoegd aan het sap, waardoor het vergistingsproces stopt. Daarna begint het rijpen. Vroeger moest alle jonge port naar Vila Nova de Gaia gebracht worden, naar de grote portproducenten. Sinds 1986 mogen de wijnboeren ook op hun eigen Quinta Port laten rijpen. Daarvoor werd alle port met portboten, of barco rabelos, naar Vila Nova da Gaia gebracht. Daar liggen nog steeds vele Porten te rijpen in bovengrondse lodges.

Voordat de rijping begint komt het belangrijkste moment. De Port sommelier proeft de jonge Port en bepaalt welke Port op welk vat gaat en voor hoe lang. Sommige porten gaan op Pipes, vaten van 552 liter, andere op kleine eikenhouten vaten. Hoe lang en op welk vat de Port rijpt bepaalt de smaak. Omdat Port heel lang kan rijpen, heb je ook heel veel verschillende soorten Port.

Port Soorten

Rose Port

Rose Port is de nieuwste aanwinst in Port wereld. Rose Port bestaat pas sinds 2009. Of beter gezegd, wordt pas erkend als Port sinds 2009.

Fris, fruitig, met aroma’s van aardbei, framboos, cranberry saus en karamel. Rosé Port wordt gemaakt zoals roséwijn van dezelfde druiven als rode port, maar gist minder lang. De kleur blijft dan lichtroze.

Een variant van de Chip Dry, een populair zomerdrankje in Portugal die heerlijk verfrissend is, is de Pink Dry. Mix ‘m met ijs, spa rood, zwart rood fruit en een takje munt. Enjoy!

Witte Port - Branco

Wat is Port - Witte Port - Port Soorten - Branco

Gemaakt met lokale witte druiven, waaronder Rabigato, Viosinho, Gouveio en Malvasia.

Het rijpt max 3 jaar en het is niet gemaakt om lang te bewaren. Witte Port drink je jong en is heerlijk bij desserts met vanille of citroen ijs. Het heeft aroma’s zoals zoete gebakken appel, citrus en abrikoos.

Er is ook een Reserva variant, deze rijpt minimaal 7 jaar en is iets zoeter.

In de warme zomermaanden wordt Witte Port in Portugal ook als verfrissende dorstlesser gedronken. Heel populair is een ijskoude longdrink met tonic, citroen en een takje munt. Of on the rocks met een schijfje citroen. Dit noem je een Chip Dry.

Ruby Port

De Ruby is vernoemd naar z’n prachtige diepe robijnrode kleur. Deze Port is het bekendst en zie je het meest terug in de winkel. Naast de standaard heb je Vintage, Late-bottled Vintage (LBV) en Crusted.

De standaard Ruby rijpt niet langer dan 3 jaar op stalen vaten, heeft aroma’s van bramen en framboos en is niet bedoeld om te bewaren. Omdat de Ruby op staal rijpt, blijft de smaak fruitig.

Wel bedoeld om te bewaren is de bijzondere Vintage Port. Deze wordt gemaakt van druiven uit 1 oogstjaar, én dat oogstjaar moet uitgeroepen zijn tot beste oogstjaar. Het Instituto do Vinhos do Porto e Douro, of IDVP bewaakt de kwaliteit en roept de vintage jaren uit. Het lijkt er wel op dat ze vroeger strenger waren. Zo kwam er eerst zo eens in de 3 jaar een Vintage uit, nu elk jaar.

Vintage Port Jaren - Port Soorten - Ruby

De vintage port rijpt maar 2-3 jaar in een houten vat en wordt dan gebotteld. De Port rijpt verder op fles. Zo blijft het karakter van dat oogstjaar te proeven in de Port. Deze port kan je heel lang bewaren en wordt steeds lekkerder.

Een LBV rijpt tot 6 jaar en wordt gemaakt van druiven uit 1 oogstjaar. Dit oogstjaar hoeft niet uitgeroepen te zijn tot goed oogstjaar! Een LBV is wel wat zachter dan een normale Ruby door de langere houtrijping. LBV is bedoeld om jong te drinken.

Tawny Port

Een zeer zoete houtgerijpte Port met noten en karamelaroma's. Tawny is ook vernoemd naar z’n kleur: taankleur, een lichtbruine tot bruin-oranje kleur. Tawny Port rijpt wel tot 40 jaar. Hoe ouder, hoe minder framboos, en hoe meer complexe aroma’s zoals vijgen, vanille, chocolade en kaneel.

Een Tawny Port van 40 jaar bestaat voor minimaal de helft uit 40 jaar gerijpte Port. Onder de Portregelgeving mag een Port sommelier de rest blenden, om toch iets van fruitigheid in de Port te krijgen.

Een Colheita is een Tawny Port van druiven van 1 oogstjaar. Deze kan dus niet geblend worden en komt meestal op de markt na 10 jaar rijping.

Hoe lang kun je Port bewaren?

Vintage en Tawny Port is gemaakt om heel, heel oud te worden!

Er zijn zeer begeerde Ports van meer dan 100 jaar oud. Een 40-jaar oude Tawny kost zo tussen de €100 en €200 de fles. De oudste en zeldzamere Tawny's kosten een fortuin. Graham's Ne Oublie is op inschrijving verkrijgbaar met een prijskaartje vanaf €5500 de fles. Deze unieke Port uit 1882 is een eerbetoon aan overgrootvader Andrew James Symington. Tussen de duizenden vaten in Graham's Lodge lagen al die tijd 3 vaten uit het vestigingsjaar van Graham. Uit 1 van die vaten zijn nu 656 individueel genummerde flessen gebotteld met de passende titel 'Ne oblie', 'opdat wij niet vergeten'. Deze Port is nu 140 jaar oud en nog steeds een genot om te drinken. Zeggen ze, ik heb hem niet geproefd :)

Vintage Port en Tawny's kun je dus heel goed bewaren. Vintage Port kan je prima 20-40 jaar bewaren, en Tawny Port kan dus tot 150+ jaar. Bewaar deze wel goed: licht gekoeld en liggend. Als de Port de kurk vochtig houdt komt er geen zuurstof bij de wijn. De meeste Port die we in de supermarkt zien, is gewoon bedoeld om binnen een paar jaar na aankoop te drinken. Je kunt aan de kurk zien wat voor Port je in handen hebt.

Een Vintage Port heeft een normale lange kurk, en de ander heeft een kurk met plastic dop.

Hoe lang kun je Port bewaren na openen?

Na het openen van een fles Port kan je hem veel langer bewaren dan gewone wijn. Bewaar hem wel het liefst afgesloten en gekoeld, bijvoorbeeld in de koelkast. Opmerkelijk genoeg blijft Vintage Port na opening niet heel lang goed. Meteen opdrinken dus!

Ruby Port 1 maand
Tawny Port 2 maanden
Vintage Port 2 dagen

Port serveren

Waarom zit Port in een kleiner glaasje?

Port serveer je in een klein glaasje, maar waarom eigenlijk? Daar zijn 3 super simpele redenen voor.

Port is met zo’n 20% alcohol veel sterker dan gewone wijn. Dat kleinere glaasje is er voor gemaakt om jou kleinere porties te serveren. Jammer he?
Port is een intens drankje, met veel sterke smaken en aroma’s. Die blijven nog beter hangen in de kleinere bolling.
In tegenstelling tot gewone wijn, waar je het wijnglas bij de steel pakt, mag een Port licht opwarmen tijdens het drinken. De warmte van je hand zorgt ervoor dat de aroma’s nog beter vrijkomen.

Port serveren: hoeveelheid en temperatuur

Port schenk je tot nét onder het breedste punt van de bolling in het glas. Dat is zo’n 60 ml. Port drink je gekoeld:

Rosé Port 4 ˚C
Witte Port 6-10˚C
Tawny Port 10-14 ˚C
Ruby Port 16 ˚C

Hapjes met Port

We saved the best for last! Welke hapjes passen nu het best bij Port? Port is een genot om te combineren met desserts, chocolade en.. kaas!

Hieronder een paar van de beste Port spijs combi’s

Witte Port met citroenijs – geniet van complimenterend zoet en zuur
Vanille ijs in Ruby Port – volwassen verwenmomentje
Tawny Port met chocolade – verleidelijk zoet met een bittertje van cacao
Ruby Port met Stilton Kaas - Royal blue huwelijk tussen hartig en zoet

Port proeverij? Bel me! Ik hoop dat je de vraag ‘Wat is Port?’ nu volmondig kan beantwoorden en dat je het leuk vond om dit stuk te lezen. Er staat ook weer een bezoek aan Porto, Vila Nova da Gaia en de Douro regio op de planning. Natuurlijk deel ik alle tips van dat bezoek, in een volgend artikel!

Lees in de tussentijd lekker door:

En, zin gekregen in een Port proeverij? Bel me! Of ben je razend nieuwsgierig naar Porto en omgeving voor je volgende stedentrip? Houdt dit blog in de gaten, Porto staat in de planning en ik geef je daarna alle ins & outs!

Groetjes Kim

Wijn Wine Wein

]]> Sat, 11 Jan 2020 15:16:00 +0100 <![CDATA[Wijnfestival Agenda 2020 [+Video impressies]]]> https://www.wijnwinewein.nl/2019/12/28/wijnfestival-agenda-2020-video-impressies/ https://www.wijnwinewein.nl/2019/12/28/wijnfestival-agenda-2020-video-impressies/

Wijnfestival Agenda 2020

Genieten van wijn, lekker eten en muziek? Het jaar rond zijn er fantastische wijnfestivals en oogstfeesten. En met een beetje geluk, heb je ook nog lekker weer! Ken je bijvoorbeeld de Duitse wijnoogstfeesten? Die zijn echt een aanrader als weekend weg of extraatje bij een leuke stedentrip. Lees verder voor de beste wijnfestivals van Nederland, en op reisafstand van Nederland. Naar welk wijnfestival ga jij?

PS. We werken deze wijnfestival agenda continu bij, houd hem in de gaten voor de leukste uitjes :)

Wijnfestivals 2020 per maand - Klik meteen door

Wijnfestivals Januari

Hoe kom je januari door zonder wijnfestival? Dat hoeft helemaal niet. Begin het jaar goed in het bekendste wijnland ter wereld: Frankrijk!

Saint-Vincent Tournante

Een bijzonder wijnfestival, 100% Franse cultuur en erg leuk om mee te maken. Ieder jaar komt er zo’n 30.000 tot 40.000 man op dit wijnfestival af. Wat gaan we daar doen? De beste Pinot Noir en Chablis van de Bourgogne proeven! Dit jaar gaan de 2009 tot 2017 vintages open.

De naam betekent 'het reizende wijnfestival van de heilige Vincent.' Dit is de Franse beschermheer van wijn. De wijnmakers uit Bourgogne vragen hem bescherming voor de volgende wijnoogst en vieren de huidige. Tournante betekent 'reizend'. Ieder jaar wordt dit wijnfestival in een ander dorp georganiseerd.

Opvallend: Het wijnfestival begint met een optocht van de ridders van het ‘confrérie des chevaliers du Tastevin’. Oftewel: het broederschap van de wijnproef ridders.

Programma

Optocht van de wijngaard naar de kerk
Wijnproeverij 2009- 2017 vintages
Gala met zingende sommeliers in de wijnkelders van Bourgogne
Een picknick
Een mis met gezamenlijk diner

Wanneer?

Zaterdag en Zondag 25- 26 januari

Waar? Vézelay, Frankrijk

Hoe lang rijden? Vanaf Utrecht 6 uur, 45 min

Kosten Toegang gratis, wijn en eten tegen betaling

Wijnfestivals Februari

Ook in februari moet je nog een stukje rijden voor een leuk wijnfestival. Vier op 1 en 2 februari het Jura Wine Festival met de Fransen mee!

Jura Wijn Festival

Het feest van de gele wijn. Jura's beroemde gele wijn wordt gemaakt van Savagnin druiven (niet te verwarren met Sauvignon Blanc). De wijn gist en rijpt lang, 6 jaar en 3 maanden op eikenhouten vaten. Op het wijnfestival wordt 1 van de nieuwe vaten officieel onthuld tijdens de ‘Percée du Vin Jaune’.

Gekleed in goud, brengen de Vin Jaune ridders het vat door het dorp naar het podium voor de grand opening. En dan? Dan is het tijd om de vers geopende wijn te proeven en feest te vieren.

Wat is er nog meer te doen op dit wijnfestival:

Het hele weekend live muziek
Foodstands
Kookwedstrijd
Aroma’s ruiken in het wijnaroma atelier
Proeven en kopen van oude vintages

Wanneer? Zaterdag en Zondag 1- 2 Februari

Waar? Ruffey-Sur-Seille

Kosten

Dagticket 20 euro per persoon.

1 dag toegang tot het wijnfestival

1 proefglas, mag mee naar huis

10 muntjes

Weekendticket: 35 euro per persoon.

2 dagen toegang tot het wijnfestival

1 proefglas, mag mee naar huis

10 muntjes

Hoe lang rijden? Vanaf Utrecht 7 uur rijden.

Wijnfestivals Maart

De officiële start van het wijnfestival seizoen in Nederland. Houd jij ook van een wijnfeestje maar blijf je liever in eigen land? Dan kan je vanaf Maart helemaal los.

Amsterdam Wine Festival

Start het Nederlandse Wijnfestival seizoen met de oogstfeesten van het zuidelijk halfrond. Wijnboeren uit Peru, Chili, Argentinië, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland vieren dat de druiven veilig zijn binnengehaald en dat het wijn maken kan beginnen. Vier het met ze mee! Er zijn meer dan 300 wijnen om te proberen, kosten vanaf 3 euro per glas.

Wat staat er nog meer op het programma?

Masterclasses van wijnmakers over de hele wereld
Druivenstampen
Wijnquizzen
Jeu de boule
Optredens van oa Argentijnse Tango dansers en live bands

Alvast in de stemming komen? Bekijk de aftermovie.

Wanneer?

Vrijdag 20 maart 15:00- 01:00

Zaterdag 21 maart 13:00- 01:00

Zondag 22 maart 13:00- 22:00

Waar?

Westergasfabriek in Amsterdam

Kosten

Early bird tm 11,50

Regular 16,50

Inclusief wijnglas die je ook mee naar huis mag nemen.

Wijnfestivals April

Bluten und Wein Fest - Duitsland

Het eerste Moezel wijnfeest van het jaar op maar 3 uur rijden. De straten zijn versierd, de flessen staan op tafel en overal is live muziek. Dit wijnfestival draait al sinds 1950 om de bloemen- en wijn koningin en haar prinsessen, die ieder jaar opnieuw worden herkozen.

Programma

Burgemeester huldigt nieuwe koningin en prinsessen
Openingsdans bloemenkoningin
Wijnstands
Foodstands
Bloemenparade met orkest
Concerten
Cover bands en DJ’s

Wanneer? 30 april- 3 mei - Afgelast

Waar? Koblenz, in de wijk Güls

Hoe lang rijden? Vanaf Utrecht 3 uur

Kosten Gratis, wijn en eten tegen betaling

Wijnfestivals Mei

Wild Wijn Fest

Dit kleine en intieme wijnfestival wordt georganiseerd door een club jonge wijnprofessionals en koks. Het wijnfestival draait om wijn spijs combinaties en: genieten. Laat je verassen op culinair gebied, dwaal door de tuin van Botanica Hortus, speel spelletjes (voor groot en klein), bewonder de kassen en kom weer samen in de circustent.

Wanneer?

Zondag 24 mei 14:00 – 20:00 - Afgelast

Waar?

Botanica Hortus Tuin, Nijmegen

Kosten

Wildcard € 30,00 (incl. entree)

Early Bird € 27,00 (incl. entree)

Entree Los € 2,00 (kinderen gratis)

Munten € 3,00 per stuk

Borg wijnglas € 5,00

Wat is een Wildcard?

Een Wildcard geeft je 5 hapjes, iedere keer gemaakt door een Chef. 2 sommeliers kiezen een wijn bij het gerechtje. Welke wijn kies je? Dat hangt af van hoe goed de sommelier jou overtuigt van zijn of haar wijn spijs combinatie!

Tip! Er zijn 10 wijnen op het Wild Wijn Fest. Ga samen met je wijnvriendin en deel alle wijnen en alle hapjes. Kun je ze allemaal proberen :)

Wijnfestival RYPP

Ook Wijnfestival Rypp is helaas afgelast. Maar evengoed de moeite waard om te onthouden voor volgend jaar!

Chef's Table

3 gangen menu aan een prachtig gedekte tafel, gekookt door Rotterdamse Chef's. Wijntje erbij van de special selection kaart en genieten!

RYPP Proeflokkaal

In het proeflokaal worden verschillende wijnproeverijen en masterclasses gegeven (vol = vol).

Wijnquiz Wine Spice Music
Wijnstudio WSET wijn-spijscursus (leer combineren)
Masterclass door champagnemaker Yannick Prevoteau

Wanneer? Afgelast

Waar? Drijvend Paviljoen, Rotterdam

Antwerp Wine Festival

Het grootste wijnfestival van België. Met ieder jaar een geweldig programma. Zeker een aanrader voor volgend jaar!

Wijn workshops
Food trucks
Live Muziek
Danslessen
Wijnstampen

Wanneer? Afgelast

Waar? Steenplein, Antwerpen

Kosten Gratis

WijnHALL

Het leukste wijnfestival in Woerden. Op het programma staat onder andere:

Meer dan 150 open wijnen
Masterclasses
Foodstands
Live muziek
Presentaties van wijnboeren

Wanneer? Afgelast

Waar? De Hall, Woerden

Kosten 10 euro, 12,50 aan de deur

Wijnfestivals Juni

Speciale hoogtepuntjes deze wijnfestivalmaand: Bacchus wijnfestival in NL & het Bordeaux Wine Festival in FR!

Wijnfestival Zwolle

Wijnfestival door buitenlandse wijnboeren & lokale wijnspecialisten. Bekijk de aftermovie om in de stemming te komen voor volgend jaar!

Wanneer?

Donderdag 7 juni - Afgelast

Waar?

Grote Kerkplein, Zwolle

Kosten Gratis

Masterclasses 25 euro

Bacchus Wine Festival (Wijnfestival Markthallen)

Als het wijnfestival vernoemd is naar de wijngod Bacchus, dan moet het wel een hemels festival zijn toch? Ik kan me in ieder geval helemaal vinden in de slogan: Wijn. Eten. Muziek. Feestje. Er is voor ieder wat wils: kleine tentjes en grote podia wisselen elkaar af. En ook voor de kids (die gratis mee mogen) is er genoeg te doen. Dansen, lekker eten, lekkere muziek en lekkere wijnen. Wat wil je nog meer?

Proef meer dan 300 wijnen
Dansen bij verschillende podiums
Toprestaurants & Foodtrucks
Begeleide wijnproeverijen
Fun voor de kinderen bij Kinderhoek Chateau Migraine

Wanneer? - Afgelast

Vrijdag 12 juni 16:00 – 23:00

Zaterdag 13 juni 14:00 – 23:00

Zondag 14 juni 14:00 – 22:00

Vrijdag 19 juni 16:00 – 23:00

Zaterdag 20 juni 14:00 – 23:00

Zondag 21 juni 14:00 – 22:00 (Vaderdag)

Waar?

Amsterdamse Bos, Amsterdam

Kosten

Vroege Vogels € 14,00 Entree + proefglas

Regulier € 16,50 Entree + proefglas

Dik-Voor-Mekaar € 51,50 Entree + proefglas + Glas Crémant + 30 euro munten

4 Dikke Vrienden € 201,50 4 x Entree + 4 x proefglas + Fles Crémant + 120 euro munten

Bordeaux Wine Festival

Exceptioneel wijnfestival. Het Bordeaux Wine Festival is een 2-jaarlijks evenement waar zo'n 400.000 bezoekers van over de hele wereld op af komen. Bordeaux wordt omgetoverd tot Bordeaux Fête Le Vin village. Aan zowel de linker- als rechteroever van de Garonne wordt van alles georganiseerd. Wat kan je allemaal verwachten?

Weekend des Grand Crus: proef meer dan 120 Grand Crus aan de oevers van de Garonne
Wijnworkshops aan het Pavillon de l'Ecole du Vin de Bordeaux
Tall Ship Regatta
Wijnmarkt
Vuurwerk show
Live bands en DJ's
En hoe kan het ook anders in de Bordeaux: fine dining

Wanneer? - Afgelast

Donderdag 18 juni 10:30 – 23:30

Vrijdag 19 juni 10:30 – 23:30

Zaterdag 20 juni 10:30 – 23:30

Zondag 21 juni 10:00 – 15:00

Waar?

Aan de rivier de Garonne, Bordeaux, Frankrijk

Hoe lang rijden? 9 uur 3 kwartier vanaf Utrecht

Kosten

Gratis

Je kunt er helemaal gratis heen, en ook gratis van het vuurwerk genieten. Maar, misschien wil je nog genieten van een wijntje of meedoen aan een workshop?

Wine Tasting Pass 21 euro

Het hele weekend geldig

11 wijnen + 1 luxe wijn proeven

1 workshop van het Pavillon de l'Ecole du Vin de Bordeaux

Fête du Champagne

Geen wijn, maar een champagnefestival! Waan je in Frankrijk: Omringt door zonnebloemen, lavendel, Franse chansons, (biologische) foie gras, confit de canard en natuurlijk Champagne, Crémants & Wijn.

Wanneer?

Afgelast

Waar?

Westergasfabriek, Amsterdam

Kosten 15 euro

Inclusief proefglas en welkomstbubbel

Wijnfestivals Juli

Kannen & Kruiken wijnfestival- Zwolle

Man, man, man, wat kijken we uit naar het volgende Kannen & Kruiken wijnfestival! Wijn, speciaalbier, lekker eten en muziek blijft een gouden combi, toch?

Wanneer?

Afgelast

Waar?

Terwijlpark, Zwolle

Kosten

Toegang gratis

Zeeuwse Wijnfeesten

Een wijnfestival in Nederland met alles voor mama en genoeg voor de kinderen. Jij zit lekker aan je wijntje of volgt een wijnproeverij. Zij gaan lekker pony rijden, op het springkussen, in de draaimolen, op de hindernisbaan of jeu de boulen. Klinkt goed, toch?

Wijnproeverijen in het proeflokaal
Rondleiding in de kelders
Live muziek
Laboratorium
Genoeg te doen voor de kinderen

Wanneer? - Afgelast

Vrijdag 31 juli 15:00-00:00

Zaterdag 1 augustus 13:00-23:30

Waar?

Wijnhoeve de Kleine Schorre, Schouwen-Druiveland

Kosten Toegang gratis

Nacht van de Wijn

Wanneer? Afgelast

Waar? Central Studios, Utrecht

Wijnfestivals Augustus

Proefrit Dijk en Waard

Deze fietsroute voert je langs het beste wat Bourgondisch Langedijk en Heerhugowaard te bieden hebben!

Proef de Nederlandse wijnen van Wijndomein de Koen, allemaal gemaakt op het terroir van het Duizend Eilandenrijk.

Waan je daarna in Italië, met heerlijke Italiaanse wijnen en hapjes. Op deze locatie is ook aan de kinderen gedacht ;)

Vervolgens reis je van Italië naar Zuid-Afrika, en dat allemaal binnen 10 min en wel op de fiets ;) Proef hier de warme wijnen van Zuid-Afrika. Baie lekker!

Dan verwelkomen Wijn Wine Wein & Virgilius je samen in de pittoreske Heilig Hart van Jezus Kerk in de Noord. Gaat jouw hart sneller kloppen van een excellent gebrouwen bier? Dan kun je hier de zelfgebrouwen bieren van Virgilius proeven. En natuurlijk zorgt Wijn Wine Wein voor de wijnliefhebbers.

Wanneer?

Zaterdag 22 augustus

Waar?

Start bij Camping Dijk en Waard, en fiets vervolgens zelf naar de volgende wijn of bier stop.

Kosten

Toegang en proeven gratis, vervolgglazen tegen mooie prijzen :)

Rheingau Wijnfestival in Wiesbaden - Duitsland

1 van de bekendere Moezel Wijnfeesten. Midden in het historische stadshart vind je 3 muziek podia, meer dan 100 wijnstands en 20 foodstands. Een prachtig plaatje, zo op het plein tussen de kerk en het gemeentehuis. De sfeer zit er hier vanaf het begin goed in. Waag een dansje, laat je verleiden door trotse lokale wijnmakers en geniet van lekker eten.

Wanneer? Afgelast

Woensdag 12 augustus t/m

Zondag 23 augustus

Waar?

Wiesbaden, Duitsland

Hoe lang rijden?

Vanaf Utrecht 4 uur

Kosten

Toegang gratis

Tip! Koop een retour wijnfestival ticket met tegoed aan munten, en een bus ticket vanaf Mainz. Handig, want het wordt druk in Wiesbaden! Verkrijgbaar bij de VVV voor een paar euro.

Bourgondische Wijn Wandeling Twente

Deze wijn wandeling, inclusief 7 gangen diner neemt je mee door Lemselo. Een prachtig Twents landschap tussen Weerselo en Oldenzaal. Vanaf Weerselo dwaal je over leuke paadjes langs unieke plekjes, mooie weilanden, glooiende zandwegen en karakteristieke boerderijen. Bij elke stop livemuziek en een heerlijk gerecht, geserveerd door Twentes Masterchefs.

De standaard tocht is +/- 10 kilometer. De echte wandelaars kunnen kiezen voor extra “lusjes” waardoor je uiteindelijk 20 kilometer kan wandelen.

Wanneer?

Zondag Afgelast

Waar?

Weerselo

Startpunt bij Party Centrum Ensink

Hoe lang rijden?

Vanaf Utrecht 1,5 uur

Kosten

€ 49,50

Wijnfestival Mainz – Duitsland

De eerste week van de populaire Mainzer Weinwochen. Wijnmakers uit de gehele Moezel presenteren hun beste wijnen, lees: beste Rieslings! Wat is er nog meer te doen op dit wijnfestival? PS. Kan je niet in augustus? In september vieren ze nog een week Weinwoche :)

Kunstmarkt
Live muziek
Uitgebreid Kinderprogramma

Wanneer? Afgelast

Donderdag 27 augustus 18:00 - 23:00

Vrijdag 28 augustus 17:00 - 01:00

Zaterdag 29 augustus 15:00 - 01:00

Zondag 30 augustus 13:00 - 23:00

Waar?

Mainz, Duitsland

Hoe lang rijden?

Vanaf Utrecht 4 uur

Kosten

Toegang gratis

Tip! Wij hebben ons wijnfestival gecombineerd met een stedentrip inclusief bezoek aan het voetbalstadion + wedstrijd. Nog meer nodig om vriendlief te overtuigen? Duitse biertjes zijn ook errug lekker hoor! Meer over dit bezoek in een later blog :)

Wijnfestival Kannen en Kruiken - Amersfoort

Nog een Kannen & Kruiken wijnfestival, deze keer in Amersfoort! Lekker eten, muziek, goede wijn.. oh ja, en speciaalbier (voor manlief?). Wat wil je nog meer?

Wanneer?

Afgelast

Waar?

Burgemeester Brouwerplantsoen, Amersfoort

Kosten

Toegang gratis

Video Wijnfestival Kannen en Kruiken Juli

Wijnfestival - Chateau voor Buren

Het wijnevenement van de Betuwe!

Programma wijnworkshops

13.30 - 14.00 Kaaps Wijnhuis

14.00 - 14.30 Het WIJNMAGAZIJN

14.30 - 15.00 Champagne Moutardier

15.00 - 15.30 Stokkerij Lubberhuizen

15.30 - 16.00 Dis Donc

16.00 - 16.30 Wijnimportlochem

16.30 - 17.00 Portugaliawijntour

17.00 - 17.30 Wijnen uit de Beaujolais

Waar? Buren

Wanneer? Afgelast

Zondag 30 augustus 13:00-18:00

Kosten

Entree 10,00

Workshops

Wijnworkshop sabreren 17,50

Wijnworkshops proeven 5,00

Wijnfestival Druif

De Betuwe net iets te ver? Zondag, 30 austustus kun je ook naar Druif, hét Wijnfestival in het Gooi. In Hilversum, gewoon de hele middag genieten van hapjes, wijnen en live muziek!

Wanneer? Afgelast

Zondag 30 augustus 12:00-19:00

Waar?

Marktplein Hilversum

Kosten

Toegang gratis

Wijnfestivals September

Wijnfestival Mainz - Duitsland

De Mainzer Weinwoche, een erg leuk, en super populair wijnfestival in Duitsland. In augustus hebben ze een week feest, en in september doen ze dat nog eens dunnetjes over! Kon je niet in Augustus? Dan is dit je kans. Wijnmakers uit de gehele Moezel regio presenteren hun beste wijnen, lees: beste Rieslings! Wat is er nog meer te doen op dit wijnfestival?

Kunstmarkt
Live muziek
Uitgebreid Kinderprogramma

Wanneer? Afgelast

Donderdag 3 september 18:00 - 23:00

Vrijdag 4 september 17:00 - 01:00

Zaterdag 5 september 15:00 - 01:00

Zondag 6 september 13:00 - 23:00

Waar?

Mainz, Duitsland

Hoe lang rijden?

Vanaf Utrecht 4 uur

Kosten

Toegang gratis

Durckheims Wurstmarkt - Grootste Wijnfestival ter Wereld

600 jaar traditie en 650.000 bezoekers per jaar: Wijnfestival Durckheim is het grootste wijnfestival ter wereld. De Wurstmarkt is leuk voor het hele gezin, met een grote kermis en meer dan genoeg te doen voor de kinderen. Er zijn kleine, traditionele wijnstands tot grote wijnhallen en in het 'Weindorf' vind je de luxere wijnen.

Meer dan 300 soorten wijn en sekt om te proberen
Kermis
Wijndorp voor de verfijnde smaakpapillen en luxere wijn
Live muziek
Food stands
Literatuur en poëzie optredens
Begeleide wijnproeverij in het reuzenrad
Vuurwerkshow

Wanneer? Afgelast

Vrijdag 11 september t/m

Dinsdag 15 september

Vrijdag 18 september t/m

Maandag 21 september

Waar?

Bad Durckheim, Duitsland

Hoe lang rijden?

Vanaf Utrecht 4,5 uur

Kosten

Toegang gratis

Tip! Bezoek ook de St. Michaelskapel recht boven de markt. Loop er heen via de prachtige 'Weinwanderwege', de wijngaardpaden of vineyard trails. Tot de 15e eeuw liepen de pelgrims hier ieder jaar omhoog op St. Michaelsday. Zo is het wijnfestival ontstaan.

Tip2! Hapje eten? Ga dan langs s'werelds grootste wijnvat, waar een restaurant in zit.

Tip3! Nog meer reden nodig om te gaan? Bad Durkcheim is ook bekend om zijn zoutbronnen. Er is een prachtig kuurpark, en ook een spa. Bezoek aan een kuuroord, anyone?

Bourgondische Wijnwandeling Twente

De standaard tocht is +/- 10 kilometer. De echte wandelaars kunnen kiezen voor extra “lusjes” waardoor je uiteindelijk 20 kilometer kan wandelen.

Wanneer?

Zondag 13 September

Waar?

Weerselo

Startpunt bij Party Centrum Ensink

Hoe lang rijden?

Vanaf Utrecht 1,5 uur

Kosten

€ 49,50

Amsterdam Wine Festival

In september wordt de gashouder omgetoverd tot een wijnwalhalla. Dompel je onder in de oogstfeesten van het noordelijk halfrond. Meer info volgt :)

Wanneer?

2-4 oktober Afgelast

Waar?

Westergasfabriek, Amsterdam

Kosten

Early bird tm 11,50

Regular 16,50

Inclusief wijnglas die je ook mee naar huis mag nemen.

Kannen & Kruiken festival- Maastricht

Het derde Kannen & Kruiken wijnfestival van 2020, deze keer in Maastricht. Het programma volgt nog. Je kunt in ieder geval genoeg biertjes en wijntjes proberen en meedeinzen op vuige rock ’n roll of swingende bluegrass.

Wanneer?

Afgelast

Waar?

Stadspark aan de kant van de Tapijnkazerne, Maastricht

Kosten

Toegang gratis

Video Wijnfestival Kannen en Kruiken Juli

Nederlandse Wijnfeesten

Geniet op de Nederlandse Wijnfeesten van alles wat met wijn te maken heeft. Wat kun je allemaal verwachten?

Internationale wijnmarkt met meer dan 300 open wijnen
Wijnworkshops
Wijngaard open dagen
Bezoek het Nederlands Wijnbouwcentrum
Pruuvevenement bij de wijngaard
Nederlandse wijnfeesten prijs
Music meets Wine

Wanneer?

25 tot en met 27 September, Afgelast

Waar?

Groesbeek

Kosten

Toegang gratis

Proeven - Vriend van de Nederlandse Wijnfeesten - bandje 12 euro

1 proefglas
1 tasje om proefglas in mee te nemen
2 proefmaatjes voor Groesbeekse wijnen
Toegang tot Music meets Wine
Gebruik pendeldienst
Groesbeekse wijnfietsroute

Wijnfestivals Oktober

Wijnfestival Groningen

Het wijnfestival van Groningen en omstreken. Midden in het centrum in de prachtige der Aa-kerk. 3 dagen vol wijnen, enthousiastelingen, lekker eten en genieten! Verschillende wijninkopers, zoals Henri Bloem presenteren vol trots hun wijnen. Ook zijn er verschillende eet- en koffie standjes.

Wanneer? Afgelast

Vrijdag 2 oktober 17:00 - 23:00

Zaterdag 3 oktober 16.00 - 23:00

Zondag 4 oktober 15.00 - 20:00

Waar?

Der Aa-Kerk, Groningen

Kosten

Voorverkoop: €17,50

Aan de deur €20

Inclusief proefglas, garderobe en 3 muntjes.

Fête des Vendanges Wijnfestival - Frankrijk

Oogstfeesten van de enige wijngaard van Parijs, in Montmartre. Programma:

Live music festival
Wijnproeverijen
Bezoek de wijngaard + tour
Nachtrun
Schilderen van de 1300 tredes van Montmartre
Publieke picknick

Wanneer? 7-11 oktober Afgelast

Waar? Clos Montmartre, Parijs

Hoe lang rijden?

5 uur vanaf Utrecht, of pak de trein

Kosten Toegang gratis

Wijnfestivals November

WijnHALL

Het leukste wijnfestival in Woerden! Datum en programma volgen nog, maar in ieder geval:

Meer dan 150 open wijnen
Masterclasses
Foodstands
Live muziek
Presentaties van wijnboeren

Wanneer? 16 en 17 november Afgelast

Hoe laat? 10.00-19.00

Waar? De Hall, Woerden

Kosten 10 euro, 12,50 aan de deur

Video WijnHall Mei

Wijnfestivals December

Fête du Champagne Winterfestival

De Zuiveringshal ademt het Franse bourgondische leven tijdens de wintereditie van Fête du Champagne. Drink bubbels alsof je bij de wijnboer thuis bent! Meer dan 100 champagnes, overheerlijke bistro’s en natuurlijk bubbels & wijn.

Wanneer? Vooralsnog afgelast

Waar? Westergasfabriek, Amsterdam

Kosten 15 euro

Inclusief proefglas en welkomstbubbel

En, ben je naar een wijnfestival geweest die hier tussen stond? Laat me weten wat je er van vond! Of mis je nog een wijnfestival die hier niet tussen staat? Contact mij en ik zet hem er tussen :)

Meer lezen over wijnreizen, wijnuitjes en wijnevents? Houdt dit blog in de gaten, of lees bijvoorbeeld dit artikel over een stedentrip naar de Champagnestreek!

Groetjes Kim

Wijn Wine Wein

]]> Sat, 28 Dec 2019 14:11:54 +0100 <![CDATA[Wijnproeverij Thuis in 5 Stappen + Spelregels]]> https://www.wijnwinewein.nl/2019/12/14/wijnproeverij-thuis-sensationeel-succes-in-5-stappen-spelregels/ https://www.wijnwinewein.nl/2019/12/14/wijnproeverij-thuis-sensationeel-succes-in-5-stappen-spelregels/

Wijnproeverij Thuis: Succes In 5 Stappen. [+Spelregels]

Wil je zelf een leuke – nee, fantastische - wijnproeverij thuis organiseren? Maar je weet nog niet zo goed hoe je het aan gaat pakken? In dit artikel lees je hoe: inclusief ideeën en spelregels om er écht een geslaagde avond van te maken. Organiseer een wijnproeverij thuis, zoals ze het op wijnstudies ook doen.

Met deze manier van wijn proeven strijden er 8 wijnen om de nummer 1 positie. Perfect voor het verbeteren van je wijnproef skills, het ontdekken van mooie wijnen en het hebben van een geweldige wijnproeverij thuis.

De wijnwereld is best competitief. Nieuwe landen concurreren met de traditionele wijnwereldlanden, er zijn honderden wijncompetities en ieder jaar komen er weer lijstjes met de beste wijnen: denk aan de prestigieuze Parkerpunten en de Grote Hamersma. Punten worden gegeven in bepaalde categorieën. Dus waarom niet wat gezonde competitie voor je eigen wijnproeverij thuis?

Wijnproeverij Thuis: Hoe speel je en wat zijn de spelregels?

Het is heel simpel: elke ronde vergelijk je twee wijnen, alleen de winnaar mag door naar de volgende ronde. In de laatste ronde worden de twee topwijnen vergeleken in een laatste (blinde) wijnproeverij. Lees verder hoe je dit uitwerkt tot een geslaagde wijnproeverij.

Wijnproeverij Thuis: Wat heb je nodig?

8 wijnen, met een thema (daarover later meer)
1 hoofdverdeling
1 deelnemerverdeling voor alle aanwezigen (als je niet alle wijn zelf koopt)
Papieren zakken of aluminiumfolie
Proefglazen
Papier en pennen voor notities, stemmen en scores
Optioneel: wijnproeverijpakket met alle proeftools

Voorpret: Tips voor Je wijnproeverij thuis vooraf

Als je niet zelf alle wijn koopt, kies dan zelf je thema en je hoofdverdeling.
Verdeel de wijnen die gekocht moeten worden over de deelnemers.
Laat iedereen weten voor welke wijn zij verantwoordelijk zijn (zo weten je deelnemers nooit welke wijnen de anderen hebben gekocht).
Kies een prijslimiet: dan betaalt iedereen ongeveer hetzelfde en raakt niemand blut door je wijnproeverij.

Wijnproeverij Thuis Stappenplan

Stap 1: Kies een thema

Het is absoluut mogelijk om dit spel met willekeurige wijnen te spelen. Dat kan zelfs perfect zijn als je wilt spelen met de wijnen die je toch nog in huis hebt. Maar als het gaat om het ontwikkelen van je smaakpapillen, of gewoon om je wijnproeverij dat beetje extra te geven, is het kiezen van een thema voor je wijnproeverij thuis de beste optie.

Warm klimaat versus koel klimaat

Kies warme en koele klimaatvariaties op dezelfde wijn.

Probeer: Franse Sauvignon Blanc versus Nieuw-Zeeland Sauvignon Blanc, Californië Chardonnay versus Chablis, Franse Malbec versus Argentijnse Malbec, Oregon Pinot Noir versus Franse Pinot Noir.

Wijnproeverij thuis thema Oude wereld vs Nieuwe wereld

Regionaal

Het idee is om 4 versies van de Oude Wereld en 4 versies van de Nieuwe Wereld van 1 wijn te kiezen, en die wijnen vervolgens met elkaar te laten strijden tot er 1 winnaar van beide kanten is voor de finale. Dit kan zo specifiek zijn als een land of regio, bijvoorbeeld Tempranillo uit Rioja vs. Tempranillo uit Priorata (beide uit Spanje). Of zo breed als "Nieuwe wereld versus oude wereld".

Probeer: Shiraz tegen Syrah, Washington Riesling tegen Duitse Riesling, Oude Wereld Cabernet Sauvignon versus Nieuwe Wereld Cabernet Sauvignon of Nieuwe Wereld

Merlot vs Oude Wereld Merlot, bijvoorbeeld uit Frankrijk.

The Best of the Worst

Niet voor delicate smaakpapillen! Kies uit wijnen die onder een bepaalde prijs moeten liggen. Hoe goedkoper, hoe beter: het beste van het ergste.

Probeer: Tankstationwijnen versus supermarktwijnen van de onderste plank, wijnen uit plastic fles of gevacumeerde bag in box wijn.

Stap 2: Inpakken en Nummeren

Verzamel alle wijnen en zet ze klaar voor de blinde wijnproeverij. Een gebruikelijke methode om dit te doen is ze in aluminiumfolie te verpakken of in een (papieren) zak te doen. Nummer elke wijn duidelijk en voeg de nummers toe aan de fles: wijn # 1 versus wijn # 2, enzovoort.

Om te voorkomen dat je de blinde proeverij voor jezelf verpest, pak je alle wijnen in en verander je hun posities totdat je niet meer weet welke welke is.

Stap 3: Proef en scoor

Nu zijn we bij het leuke gedeelte: het proeverijgedeelte! Begin in de eerste ronde, door iedereen een voorproefje van wijn # 1 en wijn # 2 te schenken. Volg de 5-stappen wijn proefmethode en noteer wat je proeft. Na goed geproefd te hebben stemt iedereen op zijn favoriet: welke wijn de meeste stemmen krijgt, gaat naar de volgende ronde.

Proef en stem op de volgende drie wijnrondes en maak je klaar voor de halve finale (gebruik hiervoor onderstaande afbeelding). Drink en stem!

Stap 4: Kies de winnaar!

Na de halve finale komt het neer op de laatste ronde. Laat de kans hier niet voorbijgaan om er een grote show van te maken. Gooi wat confetti, juich de competitie toe of vraag je meest muzikale vriend voor wat tromgeroffel. Ongemakkelijke halftime shows worden aangemoedigd, maar zijn natuurlijk niet verplicht.

Schenk de 2 wijnen die als laatste zijn overgebleven, drink en stem voor de laatste keer. Tel de stemmen op en feliciteer de winnende wijn!

Stap 5: Hoe win je?

Is het alleen de wijn die moet winnen? Als je wat concurrentie wilt toevoegen (of gewoon wat meer pit wilt geven aan je wijnproeverij thuis), raden we een van deze speelstijlen aan:

Wie de beste wijn meeneemt, wint! Nodig 8 mensen uit voor je wijnproeverij thuis, waarbij iedereen wijn meeneemt. Wie de wijn meebrengt die de laatste ronde wint, krijgt een soort prijs: het thema van de volgende keer kiezen, een flesje wijn voor mee naar huis, enz.
Wie het meest nauwkeurig heeft gestemd, wint! Houd de wijnen bij waar iedereen op heeft gestemd, en wie de wijnwinnaars het vaakst kiest, krijgt de kroon! Dat wil zeggen, als je een kroon gepland had. Anders is elke mooie prijs natuurlijk goed ;)
Sommelier-stijl! Speel het spel zoals normaal, maar laat iedereen proberen te raden welke wijn het is die ze proeven. Nadat de wijnen zijn onthuld, wint degene die het meeste aantal wijnen correct heeft geraden. Eeuwige roem natuurlijk, want wijn heeft deze wijnliefhebber al genoeg gehad ;)

Speeltips voor je Wijnproeverij Thuis

1. Schenk niet teveel, zeker niet in het begin. Als een wijn wint en blijft winnen, moet je nog genoeg hebben voor de volgende rondes.

2. Probeer te voorspellen hoeveel wijn je nodig hebt op basis van hoeveel mensen zullen spelen. Als het veel is, wees niet bang om mensen te vragen om een extra fles mee te nemen. En mocht je nu toch teveel over houden, heb je nog wat lekkers om na te borrelen.

3. Groot evenement? In dit artikel hebben we het wijnproefspel opgezet met 8 wijnen, maar als je er echt een groot evenement van wilt maken, kun je uitbreiden naar een verdeling met 16, 32 of zelfs 64 wijnen. Weet wel: met 64 wijnen kun je wekenlang wijnplezier hebben. Dit is dus een goed idee als je meerdere dagen inplant met je wijnvrienden of wijnclub.

4. Eet en houd water bij de hand. Zorg er voor dat jij en je gasten zich goed, gehydrateerd en vol voelen. Niets eindigt een wijnproeverij thuis sneller dan gasten die zo dronken zijn dat ze niet kunnen bijhouden in welke ronde ze zijn!

5. Voor pro's: vergeet niet te spugen!

Lees ook dit stappenplan: hoe proef je wijn in 5 stappen? of voor de beste hapjes tijdens je wijnproeverij thuis: 6 tips voor kaas en wijn combinaties en tips voor het maken van wijn spijs combinaties.

Kijk ook eens bij deze wijnproefpakketten, deze zijn inclusief handige proeftools die je wijnproeverij nóg beter maken.

Geschreven door Kim, oprichter van Wijn Wine Wein.

Kim maakt wijn proeven graag makkelijk, en natuurlijk zo leuk mogelijk. Ze is gepassioneerd over wijnen, lekker eten, wielrennen, lezen en reizen.

]]> Sat, 14 Dec 2019 12:44:02 +0100 <![CDATA[6 tips voor kaas en wijn combinaties]]> https://www.wijnwinewein.nl/2019/10/27/6-tips-voor-kaas-en-wijn-combinaties/ https://www.wijnwinewein.nl/2019/10/27/6-tips-voor-kaas-en-wijn-combinaties/

Welke kaas bij wijn?

Kaas die wijn lekkerder maakt en andersom: te mooi om waar te zijn? Misschien moeilijk om te geloven, maar het kan dus nóg lekkerder. Voor alle lekkerbekken: als je de juiste wijn bij de juiste kaas kiest, maken ze elkaar nóg beter.

Gewapend met deze 6 tips, kan je zelf geweldige wijn en kaascombinaties maken. Laten we eens kijken naar wat klassieke wijn en kaascombinaties en waarom ze werken. De volgende keer dat je dan op een wijn en kaasmissie bent, heb je geen twijfel meer over wat je moet kiezen!

6 tips voor kaas en wijn combinaties

Kaas en wijn tip #1 Mousserende wijnen zijn ongelooflijk met zachte, romige kazen

Mousserende wijnen hebben een hoge zuurgraad en veel koolzuur. Dit geeft een heerlijk verfrissend effect bij romige, plakkerige kazen zoals

Brie
Münster
Camembert
Cremont
Époisses de Bourgogne

Kaas en wijn tip #2 Combineer wijnen en kazen met dezelfde intensiteit

Misschien wel de belangrijkste tip voor het maken van je eigen wijn en kaas combinaties. Let op de intensiteit van de wijn en de kaas. De delicate smaken van Gruyère worden overweldigd door een grote, gedurfde Cabernet Sauvignon, maar zijn perfect in balans wanneer ze worden gecombineerd met een Pinot Noir.

Kom je er niet uit? Kijk dan naar de hoeveelheid alcohol op de fles. Als een algemene regel:

Wijnen met meer dan 14,5% alcohol zijn intenser en smaken beter met kazen met een sterk aroma.
Wijnen onder de 12% alcohol zijn minder intens en passen mooi bij kazen met een subtiel aroma.

Een paar voorbeelden:

Pinot Noir met Gruyère
Pinot Grigio met Ricotta
Maasdam met Chardonnay

Kaas en wijn tip # 3: Gewaagde rode wijnen passen het best bij oude kazen

Hoe ouder de kaas, hoe rijker de smaak en hoe hoger het vetgehalte. Dit komt omdat een kaas steeds wat water verliest bij het ouder worden. De rijke smaak en het hoge vetgehalte zijn ideaal voor het matchen met gewaagde rode wijnen. Het vetgehalte in de kaas gaat de hoge tannines in de wijn tegen. Voor de beste resultaten kies je kazen die minstens een jaar oud zijn, zoals

Cheddar
Gruyère
Manchego
Gouda
Provolone
Parmigiano-Reggiano en Grana Padano

Kaas en wijn tip #4: Wijnen en kazen uit dezelfde plaats passen goed bij elkaar

Vaker wel dan niet, is het goed om mee te gaan met de lokale cuisine en wijnen en kazen uit dezelfde regio met elkaar te matchen. Een paar geweldige voorbeelden hiervan zijn:

Sauvignon Blanc met geitenkaas uit de Loire-vallei, Frankrijk
Chardonnay met Époisses de Bourgogne uit Bourgogne, Frankrijk
Garnacha met Manchego uit Spanje

Kaas en wijn tip # 5: combineer super stinkkazen met zoetere wijnen

Zoetere wijnen zoals Moscato, Gewürztraminer, Late Harvest-dessertwijnen en Port passen perfect bij stinkende, blauwader- en gewassen korst kazen. Waarom? De zoetheid in de wijn brengt de ‘funk’ van de kaas in balans en laat hem nog romiger smaken. Ook zal het ‘stinken’ van de kaas helpen om de zoete smaak van de wijn in evenwicht te brengen.

Twee klassieke combinaties die je moet proberen als je van funky kazen houdt, zijn Port met Stilton en Sauternes met Roquefort. Heerlijk!

Kaas en wijn tip #6: Koop bij twijfel een stevige, nootachtige kaas

Worden er meerdere wijnen geserveerd en weet je niet zeker welke kaas het beste past bij deze wijnen? Ga dan voor een stevige, nootachtige kaas. Deze kaas heeft voldoende vet om de tannine in rode wijn te compenseren, maar genoeg delicatesse om delicate witte wijnen te complimenteren. Ga bijvoorbeeld voor:

Vacherin Fribourg
Gruyère
Abbaye de Belloc
Comté Extra
Emmentaler

Meer lezen over wijn spijs combi's?

7 Bier en Wijn types

3 Tips voor wijn spijs combi's

Welke wijn bij barbecue?

Geschreven door Kim, oprichter van Wijn Wine Wein.

Kim maakt wijn proeven graag makkelijk, en natuurlijk zo leuk mogelijk. Ze is gepassioneerd over wijnen, lekker eten, wielrennen, lezen en reizen.

]]> Sun, 27 Oct 2019 18:12:30 +0100 <![CDATA[Wijn Reis naar de Champagne streek]]> https://www.wijnwinewein.nl/2019/09/08/wijn-weekend-weg-de-champagnestreek/ https://www.wijnwinewein.nl/2019/09/08/wijn-weekend-weg-de-champagnestreek/

Wijn Weekend Weg: de Champagne streek

Op 5 uur rijden vanuit Nederland wordt s 'werelds beroemdste bubbel gemaakt: Champagne. Hier lees je ALLES over de 5 leukste dorpjes, welke champagnehuizen je niet mag missen en.. 21 tips voor jouw bezoek aan de Cha